芒果馬卡龍
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- e4 \/ c i% t# utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77# |6 E7 j. C! p, O6 E
材料1：公仔箱論壇/ v' P. i, ~" K1 Z7 t$ i0 x
杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G9 R, V) m- E; |$ X+ _1 S! I0 y
250公克5.39.217.77# V6 D$ e6 d8 K
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糖粉
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芒果果汁粉
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蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' d/ N% v8 s& t* `
100公克5.39.217.77' ^$ _9 j- Y P7 G9 c* l# _6 D
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細砂糖 / q, N6 H3 Z) i1 Y* @
50公克5.39.217.77; I$ w0 `. z: P( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" K7 {8 ?$ `: M9 P7 V4 z
黃色色膏 # Q' F, m& D+ g
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ @: C1 t3 `% a/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K3 ]8 |0 I+ m- k4 T% L- D
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb# k8 S$ l5 l, R5 z+ O8 B& P
蔓越莓果醬
5 h6 h! h, _# D8 `% g u100公克
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【做 法】
+ F& y8 e1 r2 F" J' E' {& g$ y& x1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb& r9 t$ k" D* m" F! @: L
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇 I" [) M* r& L6 E* N9 S
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
* F2 X" x( ^1 J# q: a; J5.39.217.774.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5 S* Q$ W2 }4 F6 X/ {- u' J) c9 S5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。& ]6 [. M, u1 }$ x
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 O* v# r, A7 z5 g+ }. W, \
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇" t1 h0 |, i; }: ~2 T" S6 w
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
% \2 H( G7 f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! z( M" w$ S
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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