芒果馬卡龍" C7 g3 ?$ T: ]* f5 W5 F' E! ^
; W6 Z0 ]7 X7 J% Gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
# d: S' }1 o! J& q( r7 c材料1：5.39.217.773 W- S, j; K1 R' X: I
杏仁TPT 8 |5 F( {# ~0 x9 E, P3 a E4 {
250公克
7 h! g, b/ _5 v. f! U' x) C0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% w" k! k% O* W1 q" E0 q0 ]4 w
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 o3 I* o2 p4 j7 I' ^8 {5 i
100公克
8 V$ Z j4 @- c0 b) z K
* ?3 Y8 |+ P* o, J( p& |% Y& T芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^, W2 j3 W9 d
5公克
G0 W2 D% [+ N0 [, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?" P! X2 t# n: }& Y: {1 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 公仔箱論壇* X1 p8 g$ h8 g1 ]0 h
100公克
" _; w( `' c+ W0 i- M公仔箱論壇
* l8 z! i2 N9 R2 w( j7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
' _4 k2 _; e' \' p9 p( t B# f/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 h D: ^5 e' r6 b5 C5 t5.39.217.77$ I$ G1 n( B1 K; |/ I
黃色色膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- V& C$ x- ^
少許
* }0 M) r5 T! t$ Q0 `8 ]# Ztvb now,tvbnow,bttvb6 e6 p4 J* U8 f7 ?
材料2：5.39.217.77+ C: Y2 I( d7 j+ B
蔓越莓果醬 5.39.217.77! B- P. u8 I0 J9 t
100公克
; S( t; T0 {1 E# q0 d5 r7 q5.39.217.77
4 J7 R* e$ P( _( z! v* V t【做 法】" ? K2 I' A* O1 j d& F+ T
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! Q9 x3 ?: S: l0 h
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
# d- i. \: M% [% `1 ytvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。) l: \3 C( n$ r" x( R$ p
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。9 { B1 ]5 r9 t( ]& M( F
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 u; ?+ Z" {8 y M
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。: s# L, b% m5 n6 `
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
3 a8 N6 u1 E6 b2 S" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇$ s/ O0 E9 a, t4 ]+ ]! j( ?! K
【備 註】
$ P J/ }% j; v B3 m3 j杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
