芒果馬卡龍
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5 f! Z" q7 e$ i# \6 N9 K/ Y5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
9 i4 _# E; m. |# e. o1 f3 A材料1：' x: H( }6 V$ ?4 b' c" I! \
杏仁TPT 5.39.217.77+ p! d: x4 m7 ]; h5 T! z
250公克5.39.217.77: z+ ?/ u' {! k# S0 k6 F2 }- k/ J
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糖粉 公仔箱論壇% B5 F. j! P0 Y2 v" g. O* G
100公克
8 N" P2 N6 p5 P4 X h& j5 ?8 ^
' A% A, `2 W/ ?$ T公仔箱論壇芒果果汁粉
2 [; M; ~+ j5 Y8 e# F7 r, D5 u/ Utvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ j! Q( l9 M, T$ w6 a
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蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb: P/ |8 n7 p* U" Q0 {! r4 e" @& n, o
100公克tvb now,tvbnow,bttvb& F6 R+ X* H( s' C1 I
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細砂糖
+ ~; O' R1 [) w1 i0 o: A6 {* A/ t50公克* g9 E6 [- @; Z2 H* l
3 u6 i0 ^) u( k* H3 z5 T5.39.217.77黃色色膏
5 Y) r2 j, e' {5.39.217.77少許
: S) q4 ], k7 y* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \2 h/ M+ c' a% X
材料2：
* Y0 N1 ]: J% N, n- I( z5.39.217.77蔓越莓果醬
2 z$ n1 K& J! @2 U9 G6 R公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 c k. M7 M. `0 ~* D% N
9 j" ?$ ^% W' X6 B9 c【做 法】1 l+ L) }& O3 l3 J# O
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。5.39.217.773 N0 [* E0 O5 ?/ t% c) F
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。5.39.217.77' q) w4 X3 X+ r9 r
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。5.39.217.77( M+ B) U$ }, F2 W; k( |9 a& h$ `
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) r8 T! c4 }, M- a6 C
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
. F/ w ]& b1 x$ V6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% r- T3 `- C: x: T4 Q7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 k( [& k1 q i& A& Q4 r: i$ _
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。/ D" K. o W/ a* w
【備 註】
* r2 _/ ^7 M& {) M k' o% D公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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