【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g. R( R# I# d& ]" ?7 ]5 h
沙拉油（soy oil）50cc
4 g4 K) a. k4 O" w+ e) \) o& h5.39.217.77蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
+ [! k. c% q3 M" {& V9 f" J8 dtvb now,tvbnow,bttvb帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g7 ?$ B' O* X, a+ V5 o: {. `
蒜酥（dry garlic chops）35g公仔箱論壇3 x& d, b3 I" }. |3 q
蔥酥（dry shallot chops）35g5.39.217.77 B& S' G' P7 ]' U# f6 R" r% S# G! \
米飯（steamed rice）10碗& h( i. z$ K' ~" H4 F
香菜（coriander）35g
+ q/ x% I' [1 F9 u+ B6 O, W8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 X3 ?4 ]$ e0 g# C* _7 n0 @+ {8 P
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【調味料 seasoning】
7 B% E+ z ?( X8 z7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙
' y0 }/ T! e( D. `: _( atvb now,tvbnow,bttvb醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- |$ g/ R P" S* E4 q2 j
味素（gourmet powder）1大匙/ k& N: E) s. K6 n( P
冰糖（crystal sugar）35g
0 p: a& b. x5 m公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ \6 z4 E" P
五香粉（five spices powder）少許公仔箱論壇/ y/ I3 q1 b* s+ S
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙5.39.217.77, G0 A; L# g8 n/ E: i( _( j
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【作法 method】 公仔箱論壇6 L0 V% C! {, [: c+ g) r; v
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 o7 L! c6 U2 F/ {
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。5.39.217.77/ Y$ d" U. f- S9 P1 }( R7 w' u7 b
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 @! T! a- a( V4 i
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
?) [6 I. [" L- \! F7 G% Q公仔箱論壇Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' X3 R& ?' B* a- s. g \# ~5 m
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
; _9 {# D% O- l7 N. s4 c公仔箱論壇2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
2 E9 U$ ]$ G: h2 R! g# ]/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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