【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
5 J5 c% ]; J# | ^( k沙拉油（soy oil）50cc
# v0 v: K a! W" r% V. v蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
) R6 J7 v. h7 o8 O! x' I2 l! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gtvb now,tvbnow,bttvb- a4 ^/ [0 z) H5 O3 a
蒜酥（dry garlic chops）35g
- c1 e7 @# l* z5.39.217.77蔥酥（dry shallot chops）35g公仔箱論壇1 u; r+ t5 H( v8 q/ U6 i* f* r) c; Y
米飯（steamed rice）10碗tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' ^+ Z5 R! R0 A
香菜（coriander）35g
5 `" g3 \5 {/ N- ^$ Z胡椒粉（white pepper powder）適量
. i8 Z$ z% M" d% `# o" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: ?) ]1 w$ i& Y+ W8 y& ~
【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb. o% L7 ~; F L: G# H
醬油膏（soy paste）3大匙
+ n: K( l% i+ n4 l" U) Z V: stvb now,tvbnow,bttvb醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q {9 a8 R4 G
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e0 ^1 ^# `5 F$ z2 k( x! w
冰糖（crystal sugar）35g公仔箱論壇2 \9 c7 t$ C$ W% N9 j
胡椒粉（white pepper powder）1大匙公仔箱論壇7 _+ Q; X$ ~- X. b# w* k4 R
五香粉（five spices powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F& B# S8 x0 E3 R2 v! z
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F# u' l: r/ ?' W% r* N
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【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 I% `2 E* C4 u
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
/ ^$ F0 p2 v4 T, @0 A/ D7 gⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。公仔箱論壇( S1 i6 O) k/ W1 A+ B2 |
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb' O8 C! m( W" u( `8 [
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇, I5 b1 x8 i, N$ N! R$ ?
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
1 Y* w8 j6 V# A' b& ]& W+ Stvb now,tvbnow,bttvb1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
* p d3 I. \+ A; ^tvb now,tvbnow,bttvb2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.公仔箱論壇: G8 J# L6 w: A3 U4 Y0 `% Q3 ` n0 R
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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