【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
; D5 Y( L h+ d% z3 h( G* `: ~沙拉油（soy oil）50cc公仔箱論壇1 f% i7 x% a& u5 M3 g' J d
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎tvb now,tvbnow,bttvb; U8 ~1 E8 l% W% b5 c
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
( m0 Z' n" K: k8 e) h. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
! Q* `) Z8 O5 E) N5 x- z2 Z! @; C+ \tvb now,tvbnow,bttvb蔥酥（dry shallot chops）35g
# l$ S, r% i6 c2 s0 b5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯（steamed rice）10碗公仔箱論壇& L: {+ j( |6 A# E+ I/ @
香菜（coriander）35g
; s! b! A) g2 g+ j1 T* O胡椒粉（white pepper powder）適量
1 u, m( d+ [* Z, X, G, E( l
, u' k+ }/ t6 t( {% C. E& o公仔箱論壇【調味料 seasoning】
4 d% T' c9 }# K4 \# D醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇; a" s, [. M1 [: `0 z, M# P" @' O. l
醬油（soy oil）50cc( L! T% w! s9 I2 X- J+ P. b
味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.770 y- @0 s8 |& [
冰糖（crystal sugar）35g
/ R0 @* A3 _' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）1大匙
( v+ Y Q# h7 u8 H7 A+ {: A y5.39.217.77五香粉（five spices powder）少許5.39.217.77" C3 S) Z# m, F, R5 C$ a2 k: W5 F
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
7 N3 e+ g8 Q% X' t+ {) t- H
/ e8 \; ^- O- \, n$ y3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F c9 t* ?; O+ B* ^9 `1 X
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
: }" m8 i" V9 O9 M公仔箱論壇Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
' J- G+ k$ n& q& ]6 `' J5 P4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
& J! |+ S' }+ u9 V5.39.217.77Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& y9 m$ ]4 a* E
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
. {" L$ e# D' |5.39.217.771 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
) p8 x% L% R" l' t2 [公仔箱論壇2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 G \1 h# u; r; u9 o7 n+ d
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 