【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
{6 s& z h$ N' ]3 I6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油（soy oil）50cc ~( S$ H: q: q; D4 u1 P& F& N
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎/ q( S" m9 r1 K5 Y" J7 u7 @
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g公仔箱論壇9 i! r- a) M" ~0 `- K6 C) i# W
蒜酥（dry garlic chops）35g
$ A p8 r7 ^( d9 _! _7 K) l5.39.217.77蔥酥（dry shallot chops）35g4 L5 r& h" C7 D& S2 M
米飯（steamed rice）10碗
/ j7 J. f. F3 c, |6 N& D& K }2 k香菜（coriander）35g公仔箱論壇/ D) v/ C( p, d* j5 F
胡椒粉（white pepper powder）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P ^3 u$ M3 b8 M) I) S
$ ^. I1 m& x) {& X4 `公仔箱論壇【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' ]: C' {, u# Y4 ^( j# F8 u, O
醬油膏（soy paste）3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ }1 j' f" X: E/ X/ G
醬油（soy oil）50cc
2 }' \; R, y! R味素（gourmet powder）1大匙
, Z: v6 I; J* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35g
+ A# O# ?+ [7 x. J) {1 p胡椒粉（white pepper powder）1大匙
5 y. v2 o! b3 _5 r- t( V, H5 s$ a5.39.217.77五香粉（five spices powder）少許
7 V; g4 m# F. _" F$ n' v1 T+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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【作法 method】
* v9 X6 Y: A6 i2 O8 J2 d/ BⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。公仔箱論壇! T% w5 Y( l" i) U3 M$ }
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
! L% [& u2 p( E. A6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
# N& u- N( s" i' t- }Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇# f: r' E/ e3 p+ x/ K
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
) |* `; q& w5 S* g1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
( }$ e2 {5 a Q3 \公仔箱論壇2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
2 T4 R! |5 [* `/ {$ u' ~公仔箱論壇3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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