【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ K- l' O' @$ @
沙拉油（soy oil）50cc
4 W1 x6 ^. q7 m# |0 h蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
r6 e! H3 | x1 G+ }6 ^% B5 q) y7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 ~& Z8 p: N% q5 k! C7 X
蒜酥（dry garlic chops）35g' c/ \7 D8 H5 k3 x7 b C% v
蔥酥（dry shallot chops）35g5.39.217.77& y. e; u; {' ^& { F' { F
米飯（steamed rice）10碗) [9 [" C! }+ U) E# t5 c& u7 n
香菜（coriander）35g& D! @5 T/ S4 r0 n1 W
胡椒粉（white pepper powder）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* |1 c. Z! ~2 B) c
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【調味料 seasoning】 公仔箱論壇* H) z# ?/ Q9 i1 i
醬油膏（soy paste）3大匙5.39.217.77+ e9 k& f1 S5 l% d/ B: f
醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇8 s8 M: {6 @3 Y9 [: ~
味素（gourmet powder）1大匙
% S; L6 j% K4 o* Q! V冰糖（crystal sugar）35g
( z$ ?1 r" I2 n1 t9 F胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 r2 z9 [% m) B4 l
五香粉（five spices powder）少許tvb now,tvbnow,bttvb& X0 B- s! W' x7 `7 ^
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙0 E. e* {( x" r, X# M1 M) C, Y% T
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【作法 method】 3 c. r6 P( {$ G8 T- W2 m
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
/ O. M% |6 g q/ j2 `Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
! D! R2 l# p# w0 ~3 B4 e0 B6 }Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 H0 R/ C) P0 D( N# C
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
* t R9 M5 S+ k; D1 m7 K7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。% m s5 e. G: k( _
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
* u2 i* T4 ]: b, T. m6 N5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
2 L+ s. o' k/ g+ b3 U3 R: s1 r5.39.217.773Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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