【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
o) f8 Y: t9 R& d# Q) n1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油（soy oil）50cc
2 ~& E d$ k4 c蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
1 x( J% m0 X* x6 G( b/ \0 o5.39.217.77帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?. m1 s, t0 Y) `7 N5 Q
蒜酥（dry garlic chops）35g
6 D. o) Z7 v+ Z- a公仔箱論壇蔥酥（dry shallot chops）35g5.39.217.77$ e* _1 H' |! {7 A5 t/ A, u6 t
米飯（steamed rice）10碗
L! x4 [! `9 T0 R公仔箱論壇香菜（coriander）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H# `8 O1 T7 ~: W/ x6 T
胡椒粉（white pepper powder）適量5.39.217.779 g! I1 y% j. i$ J( s4 U2 e
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【調味料 seasoning】
0 r' p" I/ q6 S, wtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏（soy paste）3大匙
. }1 K+ e8 a: j5 }9 c: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油（soy oil）50cc- O2 A/ W6 g1 D6 `- [- x4 w, m, W
味素（gourmet powder）1大匙
6 O+ l* Z* C' l公仔箱論壇冰糖（crystal sugar）35g
, k* i4 k* m5 f胡椒粉（white pepper powder）1大匙
9 I" A: `4 G5 s( y: N5 ztvb now,tvbnow,bttvb五香粉（five spices powder）少許
1 {9 \3 S0 ?/ `, G3 `* I" x# s1 u, xtvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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: j, N" m, T# M4 Rtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- {' K) e1 {9 u/ B; }1 T9 I
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
1 y7 D6 ^$ r, L& j! O! P+ G4 }# g2 itvb now,tvbnow,bttvbⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
# L7 x& s" G6 u1 [9 Q- s4 t6 eⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
, \! s3 ]/ @3 J4 i) H. z* TⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
5 B7 c# k0 S* J( G' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。公仔箱論壇4 c5 p, P* y" T8 X6 K( O8 u1 C
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.& h7 g) _4 w) d8 O! m( a6 E
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
: r8 E. n7 O& o \$ k' {7 ] Etvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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