[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
# |9 K* [3 G- D5.39.217.77
0 F. P+ ]+ S/ Y, `& l- A* b+ Ltvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】
% X% R* V- \  G: ~8 K/ `% k當歸（Angelica sinensis）5g
. ]& {7 X  M/ T! N# l2 {+ Q" Q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6g
* U2 P# ^; J6 ]- f" D0 W0 X/ O! k公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb( j/ c( B3 T+ M  r5 P- J
枸杞（Matrimony vine）5g
4 r% x) E' T% N* x" Dtvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
- P% A! R" E, ~+ h5.39.217.77桂枝（cassia twig）3g) z+ D" l1 h+ @! m# G
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇, q1 K; {; C/ h! O0 I: G

, H5 ~; Y/ S9 C7 [! X, h) q【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb, J( g5 M: k4 t/ H2 Y
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇7 w: r. K+ r4 t8 m$ o( b. C
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇" `; g( N! s% n% _+ K, U
味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77* A! p8 W$ n. b! H$ _1 B: a, c3 i
公仔箱論壇( u! ]1 r, S; m6 {+ x
【作法 method】
# k( P: [7 K# Z7 o7 X5 z6 g% q5.39.217.77Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.77& Z5 m- L3 R+ \4 E2 h
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
" Q/ a, P) H% \+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇/ q: P) _3 T; y4 g0 Z6 f/ q) l2 R  A7 ^
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
3 Z8 W% P9 I0 p/ Q8 l# z5 Ltvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
9 Z* m; W/ w. Z) k* P6 c3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.77" a  {6 K0 E" [0 E

" W& s/ f1 \) j% mtvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： 5.39.217.775 p' I  M& g+ t1 U& U0 a1 F8 M9 t  r' b
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。