【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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% e- c, c0 W8 A& ?( Q【藥材配方 herbs】
! P) t5 \! ^# Q& a公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb0 {. C# K0 v0 B$ H) ^9 M8 J
熟地（rhizome of rehmannia）6g
! T, h: p$ r' H5 g- P# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g3 A q7 C$ B, R" _' S$ C. U1 W6 @
枸杞（Matrimony vine）5g
3 b6 b8 c5 n. T0 m0 }公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒
- Y2 m+ z5 F; Z7 \# B! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g
8 @& c9 X8 r0 ?( N* G8 D% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂（cinnamon）少許
' W* v$ @3 w: T5.39.217.775.39.217.778 Y* f* d3 Y4 W0 X, v
【調味料 seasoning】
* }/ {( g3 t& V5 I( z5 x" M: B. s# F米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.772 [' x# w2 w" f
鹽（salt）1茶匙$ `7 O! J5 o* ~# k e7 a
味素（gourmet powder）1大匙
: s5 K) T% Q! m: L0 A& l ?6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; e3 l; \$ m( m2 S1 N
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb, L" [5 l/ I( z3 L3 ^( D7 J2 W4 J3 @
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
# W% @8 d; d& K1 c7 t& SⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
, f) h* i9 p1 H" O7 n% s公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
+ ?: U. s! |' j$ e ]% ]6 t2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
2 b5 ~9 @, x+ H( b7 s; F: O5.39.217.772 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.77" B5 m2 J3 |( f, w* v- C
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.778 p4 C7 s$ f; q- z3 l9 n
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主廚小訣竅：
( n& K) O" H' e% z. v& |9 C# G/ Y5.39.217.77作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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