【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
: C4 E( B- o A: m1 p$ L5.39.217.77當歸（Angelica sinensis）5g
. [, Z& G# z K( r. ~熟地（rhizome of rehmannia）6g( m' v$ @( L+ n4 i) ^+ ^
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb e8 A, `6 o+ @( B s6 ^0 @% P
枸杞（Matrimony vine）5g
( R$ K3 z- u) `: i紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) f! U$ B% ]# Q- C0 ~8 U
桂枝（cassia twig）3g
: z) c* F" {2 }' r肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 S3 a; E1 D- z9 @0 C9 H: e
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【調味料 seasoning】
/ j6 c: k4 `" t: }9 E1 Z) Q5.39.217.77米酒（rice distilled liquor）50cc
0 J! W1 L8 j" r( X& s1 T9 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
' ~) }4 h& t3 ^% W% u1 Z味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^& n2 O$ X, W1 a z2 u9 F9 @* p* w
5 V9 P% R$ e! d, j5 r5 Q7 q公仔箱論壇【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- `1 k! y* B1 I
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。. L& {; f% m; {/ E
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; v0 I8 e0 D" J3 `; d; h公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
o8 l7 {" X9 s& [ I) ztvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇1 S& [ ^2 S$ M
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U O- o+ |+ F( x/ e% ~
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.% h9 N: P6 f; O5 }' p
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主廚小訣竅： ! b/ m3 U2 X O4 ]2 M0 O
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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