[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
: n, o9 Q5 H9 j& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F" I+ z- u% j4 k* p$ H8 m+ E公仔箱論壇【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇5 A5 N$ r1 t/ C9 N
當歸（Angelica sinensis）5g
' v* r! ]" K; h3 ^; ^8 H, r熟地（rhizome of rehmannia）6g
/ O. _( X2 V2 ]  [# K川芎（Ligusticum wallichii）8g5 d6 b1 k* k* V! C( ^6 z
枸杞（Matrimony vine）5g" k) T  }0 b  z# A$ J) B& l
紅棗（red dates）5粒5.39.217.77* z. z" ^1 N+ m5 u) e# t
桂枝（cassia twig）3g5 @, `" c7 v7 y, P# i
肉桂（cinnamon）少許
3 l3 c0 S, N* `! X  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G$ `! A0 L3 O3 }: c5 K% J【調味料 seasoning】
4 U5 }/ o7 |9 D9 Q米酒（rice distilled liquor）50cc
$ ]6 U  r) k+ O$ ]鹽（salt）1茶匙  B% \! d* y* u7 M4 B+ e( Q
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C' k; C* O4 O  o! ~

* D) n& t8 `4 q9 d【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb) l. I+ z" T2 g1 G1 t
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇" H8 t- U' h, M9 q+ D) L
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
3 K& D# R/ T- p4 E. d4 }2 [' S8 Q; n5 ]tvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇( }" g! X( m9 q  X
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: X9 w9 d# ?6 v0 f+ c% r! J' ~
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
7 z' o3 L. j3 K# O& d% x) d. Z8 }tvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇+ G) i& J/ z7 a* D
公仔箱論壇* g/ B, O+ B) p
主廚小訣竅：
! V9 z) Y: P5 }$ m2 |$ [, _& l/ }: X6 g5.39.217.77作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。