[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇) g& |# q! R' |9 t

5 @. W$ V& _% T  i) ~- t4 G公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
/ r" D9 F0 G3 V3 o6 {3 D& s0 A5.39.217.77當歸（Angelica sinensis）5g
6 p. ?" b- D6 p+ }熟地（rhizome of rehmannia）6g5 _5 R3 y0 c: |) e( \7 z
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇+ f* _# \( A- r2 P# x2 D' o9 Q
枸杞（Matrimony vine）5g9 o; l6 y$ ^) J: ~3 k
紅棗（red dates）5粒
$ R0 y: \1 H8 {* d) J( p- F8 ^$ qtvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g
4 \2 x" y3 G, n1 o) ctvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許7 J' b8 y/ O9 E  ?! l( {8 \! A+ q

2 F3 b8 k: Y# `$ t) B0 k; _【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb4 @% Z. r( e1 q  o/ r
米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 d( D( M+ C+ l0 ~. b$ H
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, j' ?% G& ~2 T" H. E; I8 D/ j
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇+ D" x9 k3 u$ N2 N" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 n9 w/ I# n; L
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb* `) F- B8 Q! a  _8 H
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
" l/ ~, c9 S3 o5 j' g" P  ~& ^Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
. [4 ]. V- f2 }) {4 U) i- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
0 u) z: X1 L7 m. B: J  T9 O2 l0 u5.39.217.771 Rinse ribs and blanch in boiling water.
2 w$ ^+ m2 x# D. m. E; P0 t( N' ?2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇7 r+ n' L0 Z0 z: U0 y
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： , u* X* {$ }" Z4 E
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。