[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g$ G7 n( [- R- N  z4 j! c6 P
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【藥材配方 herbs】
& @7 n+ N. w0 R( wtvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g# Y; j5 }+ @* M% X
熟地（rhizome of rehmannia）6g* o( m% G- |* q5 q
川芎（Ligusticum wallichii）8g
& F- S; X6 w! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g
; Z# y) ]& T/ E7 d0 Otvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
  J$ w) K' {8 |* I. r0 F5.39.217.77桂枝（cassia twig）3g# |+ i( O" l2 `- @' O; p" K* ~+ B8 J: A
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇* w0 ]% J2 {4 T

8 U3 m5 P5 V" p0 [, F& W9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 6 D, C  \5 D$ O1 ^
米酒（rice distilled liquor）50cc
. i5 A  \# u/ h7 L& A$ D$ n公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: w* P  x& e$ z0 F  q/ c
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb) F; N: b' O% k( G
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。8 Z* b5 G; B5 v+ R
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 ~) \$ S! h
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
8 k8 R8 i+ p: Q' F+ b1 Rinse ribs and blanch in boiling water.# C+ x# j  }4 z1 Q+ `
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
; E( [' c: O: X" g+ w5.39.217.773 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb' k% g0 _  m0 p6 L4 t+ H- y% H& T

% e% u' L6 H4 C6 c主廚小訣竅：
% {% K6 o, V# G/ r4 q. C公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。