[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
  y1 J! ]$ w: v1 j/ M* x5.39.217.77' J% o. e/ V- s) `* W8 C
【藥材配方 herbs】
. N. d# K" U; {- i. d0 C9 ~公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; n7 a- Z+ I* g
熟地（rhizome of rehmannia）6g
8 t+ i& f  Q' v* W  o$ x川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.77/ E7 V; o( m) }& Q" P
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇( ^$ ]5 b5 `& |( k
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 c/ J$ a2 |$ R' e8 O! w9 K8 e5 X
桂枝（cassia twig）3g
5 F' g( s6 m: `, Q5 d肉桂（cinnamon）少許5.39.217.77) ?8 H3 v' W- n
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【調味料 seasoning】 5.39.217.77$ U/ D7 g5 P) c
米酒（rice distilled liquor）50cc
* t, R' E$ p) X6 W% H4 x  L3 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
+ P: i1 m8 A+ J/ F4 G$ L/ i味素（gourmet powder）1大匙
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9 D3 d9 y8 A9 |  c& I& n# n# o【作法 method】 9 T* e/ {- J8 Z& Z3 U
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。) T. {' S$ x, P8 b
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
" u. ?5 Z! A# `* d3 sⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。" a5 G0 R& ]; b$ D
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
- {( l: W2 B1 H- }% e0 r2 D& d5.39.217.772 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
3 U3 W; V) _; Atvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
  s9 v! h& F8 K3 stvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。