【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 ) I: q: f- ~" c6 C3 j5 C' f) t: ^ P
當歸（Angelica sinensis）5g
, i% v) t" a2 K公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6g+ S! u, I& n9 y: b
川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.770 c% V8 m" W% Y r2 T4 L0 g5 q
枸杞（Matrimony vine）5g
" x7 c( z9 S, N b# c( j: e' B) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒5.39.217.77. O9 r$ |! U0 E
桂枝（cassia twig）3g
. U, F8 A, ~2 n, j! D1 V: D9 U, _tvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
/ ] a7 U7 U' T) j4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l. V# h9 _5 [+ |# q; D; b$ F【調味料 seasoning】 公仔箱論壇/ k4 ^: q' I8 `2 o1 {9 v
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇4 F4 Q) n0 R2 L5 c8 ]& q# s
鹽（salt）1茶匙0 E' o( O9 U, [
味素（gourmet powder）1大匙
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( f0 f/ H+ J9 f0 a5.39.217.77【作法 method】 公仔箱論壇: k/ D1 ~6 p) k
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。* x, f: W% C6 C5 h
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.77& |9 I1 } ]$ O M8 c. o. M
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
2 W# k8 X3 b8 }! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.77- Q. w, _6 q! @
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.77( i- b5 |0 F/ T( E2 @5 u
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb2 U# | A' h4 G
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主廚小訣竅：
+ c6 P+ S$ V1 o6 P1 e公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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