[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.772 \) k9 {- q7 f

4 }, O# _5 l1 q/ W( t, Z. W. S- G公仔箱論壇【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb- S& z$ E1 r: K: Q$ G" Q
當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; n6 r1 S# S# T3 v
熟地（rhizome of rehmannia）6g
8 A. f9 F* D# w: t4 @. }tvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb  Z5 d. \2 N2 }, E; R
枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.774 C$ ^5 c- r% _2 l0 |" O6 g3 i) J
紅棗（red dates）5粒公仔箱論壇- H+ E, p" Y" I, ]* g
桂枝（cassia twig）3g5.39.217.77- T; W2 t# k" v% o- E! S$ a! S
肉桂（cinnamon）少許9 k) I" h# J$ B! {, {, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! a1 t# K5 u, @9 C: v1 y* Y
【調味料 seasoning】 公仔箱論壇9 ]+ l7 l1 G, B7 }/ k( V' }+ h- z
米酒（rice distilled liquor）50cc
' P' b2 L; ~( r& ^" a) U鹽（salt）1茶匙5.39.217.77/ O+ P( U  n4 D6 m- E. D7 z
味素（gourmet powder）1大匙
& f3 ]4 ?8 a7 Q$ G9 u4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h9 }* F. n' D8 t) N
【作法 method】
- y3 m/ P0 ]. B' [2 ^* [# {' |/ Q3 v/ t5.39.217.77Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.771 ]1 ?6 s! [, ?6 X% _+ W+ M! m
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
) \9 R: _1 G% Q" zⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇4 n8 ?+ B- D4 q' ~7 n5 t9 O: O
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
3 ^  ^& w0 i2 htvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
* Q# |4 O+ ]$ B5 |+ d# [5.39.217.773 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D! h; X# X/ a

( ^; n" O! j" M4 K) _, I6 h公仔箱論壇主廚小訣竅：
2 m/ d1 C4 S9 T& |# w* k作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。