[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 t0 W3 ?: H$ h

% t0 R. e6 W/ t$ p/ r. o! o6 i- w【藥材配方 herbs】
5 w" O+ j2 R6 \" A% I" j公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g
! q: O& ^& z9 \tvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' `: t* _& q2 B8 {# o- w( ~
川芎（Ligusticum wallichii）8g
/ S  [2 J  |0 Z* ]4 H5.39.217.77枸杞（Matrimony vine）5g9 G4 y5 i: z3 Z7 X. f+ J  f
紅棗（red dates）5粒5.39.217.77  f% u- o) `9 Z; r' b2 x( g8 x
桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇/ |  l* @% i5 p# _! G1 R
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb6 D  F! ~# u5 V+ V" M) ~

7 c" Y  r( G/ u0 X【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 V4 o: y- `9 j/ i! H
米酒（rice distilled liquor）50cc- s: v4 P! o# I* k  A
鹽（salt）1茶匙7 D9 z$ a1 B6 t2 h
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 [4 ^- Y& w9 ^3 _' L

4 w1 D# {. I) h+ E) o# y% K【作法 method】
  V% R+ H* W8 N: @1 o2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
: ?2 l% i5 z3 z3 @/ W( m4 z9 h公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
9 B9 H) ^/ [( q  t3 C! tⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
7 ~9 {# S- a, ~3 j% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
  S3 v; x# t$ y* v$ I1 d2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
0 r. K; a( w. |5 btvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.3 A0 ]" f, a8 k: |% X- j
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主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ w# T# E* k
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。