[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
5 z4 I$ P) j' ?; f8 }4 c5.39.217.776 o+ ~% L) c. l' i$ W, p$ i7 H
【藥材配方 herbs】
/ [1 M% h$ j* |& ?' \當歸（Angelica sinensis）5g
: E: i# I! m" w熟地（rhizome of rehmannia）6g
- v6 O& l5 l# P3 b# I5.39.217.77川芎（Ligusticum wallichii）8g! J% ]# r0 i  L% t' u
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇: q( s: F$ H( }6 J- K" d
紅棗（red dates）5粒5.39.217.77& M! i- \: G8 S  }% s
桂枝（cassia twig）3g5.39.217.77) l3 `9 s! F1 x6 N) x- s
肉桂（cinnamon）少許0 E/ y" C: K2 m3 U+ Z
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【調味料 seasoning】 3 b/ Y4 m9 I1 k8 a. M
米酒（rice distilled liquor）50cc
5 D3 p2 _2 b" F: L鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  u. a5 C" j9 a9 d( N, f3 G4 ~
味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77) z! k, L' ~/ j9 B. T

  J" A$ N  i+ ^, l$ c【作法 method】 : Y. N5 W# D4 u5 Z. I
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.77" Z" h, K& d" m: ?  A
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
6 f* p: g  t" D9 n4 I+ }# g  s8 Qtvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇3 O: ^; Q' a! m3 Q
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.9 P" g' |% W& |# H; O
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
! E6 Z$ W) `* r3 @3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
8 v& k1 i+ T7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y4 K: a7 s7 D" o! r* z$ w
主廚小訣竅： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 C: Q7 k9 \. l  b% c  P
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。