[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.77+ x2 m! c, ^& [6 Z) n6 n4 x, ]  ]: Y
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 m! C& X) p/ R! n8 d
當歸（Angelica sinensis）5g2 z% l6 K2 j! l
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' T  a: `; x; L
川芎（Ligusticum wallichii）8g
9 d8 x9 ^- @  Z2 G- M: \枸杞（Matrimony vine）5g
7 {4 k# a  {. _+ V/ y6 V1 d# ~紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: ?' F  j  B) g+ Y! v/ _5 t+ X
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb- [2 y# Z5 R$ C: K  f% r$ X
肉桂（cinnamon）少許
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+ M: m2 R6 p* L, c& V/ ~; e8 ]5.39.217.77【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 b4 |* k. p
米酒（rice distilled liquor）50cc" Z  C  @* l7 J" b# D- v( n' M* i
鹽（salt）1茶匙
! k7 ^* l5 Z' D' a8 X8 I味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
* h1 A; `( J' d& m+ v0 i公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.77( F- i# |  b# Y. T" D4 y
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
/ ^, x6 w/ i. Y9 `tvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 u) G& E( b6 D( Y
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.774 i0 S9 u( n! E4 p; ^1 E
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
& u2 e# N: L# _( I3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇# P# O9 F  K- q+ g) d8 ?# l" h7 Z

% ^) Q$ z5 [* s* {3 r* E% p- G主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb4 _) n- H# i4 B, n( ^, X
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。