[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 5.39.217.77( N, M2 f9 b  r/ l& A# F" P
當歸（Angelica sinensis）5g
+ E( j4 S+ k# P/ v5.39.217.77熟地（rhizome of rehmannia）6g
1 F( e, w5 v* C! G# R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
: u' D: Q% \" w9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g
2 R; {8 m; J: ^3 U$ S9 m紅棗（red dates）5粒/ J6 H, `* A- l
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 H! s8 j+ Z* e0 e' C% r+ U
肉桂（cinnamon）少許5.39.217.77" H; X/ D' i# J! ^' F

. z  |( R; r0 h$ ]* }' y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
3 V& y! `1 H  f: y! h( Y6 q: j) `米酒（rice distilled liquor）50cc
9 c- w8 r3 w, `+ {8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! s% y) y3 _' h
味素（gourmet powder）1大匙
# C& A: z! n9 l8 K. e. y' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b) ^$ _1 p& v  n# Utvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
% E7 K- g. M6 P) s  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
' G- }! ?5 b, ~' X) o; u5.39.217.77Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
1 ^3 R  N% E- v$ y$ A4 NⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇7 ~% f+ Q3 `/ d
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
' E4 g4 a2 X7 L. B! D) i% X5.39.217.772 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
: [* m: \& Y/ L; [7 Y3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇; e) o2 c8 m* @
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主廚小訣竅： 7 |" Z; r( G% Z, ?
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。