【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb; L0 K: I1 }( q8 o+ I. C t8 P" X
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【藥材配方 herbs】 5.39.217.77$ |) T8 S+ g' q4 L0 w
當歸（Angelica sinensis）5g
# p1 u5 i' Y0 utvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g+ b5 c% ]' u/ T% v( P
川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.775 c/ e) i1 f/ l0 g) x) ~
枸杞（Matrimony vine）5g
: ?; l# v% @- N4 J( w1 v紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb0 D( y9 ~1 @ B$ z& q
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb4 {' \$ X: z7 H5 F3 ]; E
肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb4 @" Q* B1 u! X: C
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇2 c2 ~+ A! o {, X
鹽（salt）1茶匙
: d0 G2 y3 o3 b0 a, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙
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6 g1 G! m$ r$ @& U/ h/ k2 W9 ptvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 5 ]- t! K: d* }
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 L8 G/ }# m: z, y. O
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。2 G* H! ?# y: }4 `) m2 Q
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ C9 @5 q% ~ j. p
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 ~! L; s. \+ U7 c: |* ?" R9 ?
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 ]( u: H8 k$ V- `; F
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.# C9 E; |# E9 L/ `
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主廚小訣竅： 5.39.217.774 t* b3 p8 Q ?$ u
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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