[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% g9 Y2 j4 Z0 J% ?
公仔箱論壇7 @( ^1 `0 O( v/ n  _: ?, N( F
【藥材配方 herbs】
! i5 `5 _( s, C$ T9 N; X4 z3 \1 j4 P當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.77. u9 y: s# y) y" d$ T6 S- }1 _, x
熟地（rhizome of rehmannia）6g9 ?# B; `4 j% J0 y1 K
川芎（Ligusticum wallichii）8g' `8 `' K$ N* @( ?5 F
枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.770 P; n6 F& \+ s) ]& [5 ~- j. O
紅棗（red dates）5粒
6 ~8 ~' ?3 g$ {+ k1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g5.39.217.77: E9 ~2 y" E: i% b
肉桂（cinnamon）少許
- O. V- {  Q3 \( t) Q0 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) Z2 M+ d" \0 y0 P# M7 t: U% p
【調味料 seasoning】
$ C! x+ S, H' S$ G+ B2 e. g米酒（rice distilled liquor）50cc
6 q: k1 [( @+ A' I7 p4 K公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙
* e- A6 ~8 Q* Q3 ^; X% p味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& @% _3 O/ Q6 I, x- _- k

  j" W6 ?4 h" D- M  P% ^4 s6 utvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
# o3 e' \) m5 Y3 W5.39.217.77Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
  r1 {7 P( N; x1 r" y. }0 SⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.775 x: H# N( j8 m5 l4 t9 D
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。$ }' A& \* P9 Z) w- B( R4 n
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! e1 o+ N9 Q: _# {& S
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.776 ~; h1 h+ @$ m1 |7 X
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
- Q# D& S* K" |5.39.217.77作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。