[中式食譜] 日式揚物

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材料：$ v3 I0 J! `8 \
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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8 V- B6 O- A9 h( c8 E% l1 O5.39.217.77調味料：, h# E5 O  E3 v
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
1 h2 F& M5 ]2 x" S) {: Q3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& `  `1 X6 F6 H/ H. c) j; b
作法：( R+ E$ o, c, j, L
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
* {/ I+ e$ [! H0 l8 n; g' k8 p5.39.217.772將調味料A調勻成麵糊。5.39.217.77$ B6 i5 m7 p; R/ }$ ^! t  d* f& k
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。( t7 @- m8 d" K
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 c- }# ]0 E6 Y8 A6 r. e. `
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
5 ^) A3 o2 K( W' ~  S# R1 W/ u9 D★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。