[中式食譜] 日式揚物

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材料：4 N# d# K$ W! y! z( c
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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8 E0 `7 u( C5 e調味料：
% ^/ Y" i# l. _, U! Etvb now,tvbnow,bttvbA：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' e0 B' A) ]- G$ A2 d
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
" n# E  V, T4 ~* j( F公仔箱論壇作法：
( U5 T- R7 W& A! ^' Ltvb now,tvbnow,bttvb1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb' c( U) z# _5 I. L. m" k
2將調味料A調勻成麵糊。
7 x# e! X# U( f  Z& Ltvb now,tvbnow,bttvb3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
' Y" g7 e' @, c3 F公仔箱論壇4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。' P  q2 n7 s0 d4 Y( \/ \, p! C

* Z; Y) ?) A5 v! B; o: l- etvb now,tvbnow,bttvb★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
7 J" o& Y& f  m! ^1 d9 J/ d3 Ktvb now,tvbnow,bttvb★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。