[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

jeffresondyl

材料：
  O9 C7 L7 T4 C5 j5.39.217.77A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) \# F% ^: N2 `% i% l3 h
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
/ \4 g" y0 w! V. P4 K4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 c4 ?  T! i  ?* h1 _
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 T+ f) C3 Y) @5 j/ z7 z( o7 m& G
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙3 N6 V. {4 ?7 u+ ~; a; P

! `7 O" T9 p, q- z$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇7 V0 M: Z" E/ [5 P# e" |6 G& Y/ ?
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
& A5 Q' o" |; r3 ~; r0 g2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。5.39.217.77% l2 v$ x7 D6 d7 ]8 Y, w- D
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
8 ]* R2 b* ^2 T8 ^: F! M' _5.39.217.774、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
3 H  u  y7 _; {2 Z9 `6 R' ?5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
# H' p! L5 C& N0 @1 f  L4 x* P* [6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。# F. G+ N  [5 l8 w
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
0 t. p2 |3 |7 F  a3 ]1 X0 [★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。