[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
+ s9 ^$ d! \8 J" i. H! T" s" JA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 5.39.217.77! N$ T: p0 L0 f6 J$ ?8 s
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。5 C" _+ K; i% d6 I7 _# f

3 U7 k- q2 Q" D+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇; i' a( x7 Z6 u" K7 h1 d, W3 h
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
  P* Y  q$ C8 m' T公仔箱論壇' m1 A( n) R+ s2 H( J
作法：
- u$ O. G# q$ N# h) U1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
9 y0 s0 s' i( M! [. u6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
$ {7 [4 I7 h; m3 k3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。- W1 K! q: u% G- D
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
& g! Q6 b+ ?$ R" g$ m% s# X- C- n5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。% B6 `. d+ ^- K
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。公仔箱論壇$ }7 Y+ @1 m6 a
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) f  [& c9 u1 O) d, ?* k
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。