[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
4 C( p: c: p) O* e* |1 y& e公仔箱論壇A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 公仔箱論壇& @; l0 C8 t' W( c" V
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。公仔箱論壇8 M7 S  O! K. N7 h) b
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調味料：
0 s) m6 g' N% \/ h& U$ p鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb% [7 `) d. f5 q9 U) }
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作法：
7 S- I2 V. s/ }5 i4 i1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
2 h, S# U6 `% H8 h9 ztvb now,tvbnow,bttvb2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N6 \0 H6 |# j
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
3 o( j: h; k- i8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
- A0 c7 p. F! ^! v6 }2 [5.39.217.775、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {: j! @* H- R
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。公仔箱論壇+ j% W. W& }6 k, F& w  E
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 m! |. M+ t3 W
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。