[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
! v3 m& N. s' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
& x5 d2 D* P5 f2 _' |; J. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。4 c: D. v% ~- \, M: X1 E; d5 H* k8 n0 d
5.39.217.77* w* c5 o: N6 @  _* y& j. G
調味料：) j6 d* P7 B% V' H6 b
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙9 Q: E9 P. p8 l  N( Z, k

) i9 }8 Z0 ]( _# ~8 ]0 T5.39.217.77作法：
+ F* x' G+ A/ B9 O" C+ A! b1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' q6 O1 |2 o) N3 k) y3 j
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
9 \9 P9 p& W$ d6 Y! M3 c5.39.217.773、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
; U, ^) m# K9 w. [$ |% v% s4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y, w3 e: t8 I/ J- `, R+ t) z
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V' E! |7 S1 i% t) v
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。公仔箱論壇7 l. }1 d: P$ i1 [! G) d
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
8 c4 v0 B+ ^; }9 p7 K! Ltvb now,tvbnow,bttvb★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。