[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
. P. m1 u. `! i5 u, o公仔箱論壇A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 " f  ?+ c! E! `( l
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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) X! {1 d9 B2 C7 y* r5.39.217.77調味料：5.39.217.778 ^; x- C# w5 U3 X" ?& j0 F  [$ D/ {
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙9 N, b3 [: u/ u. D9 K

6 g: E% @  P$ R+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：* U  H6 _0 x- c, v8 j2 ?
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。; x0 {% q, N% J
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。公仔箱論壇% h" X( Y8 c3 W
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
* D; Z; c7 S* Q2 E* W3 j, Ntvb now,tvbnow,bttvb4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。5.39.217.77: T" T! @/ d9 M7 L3 Y, G! X! T
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
: R( A9 O9 e; g6 t$ \8 b; F/ V6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u  q5 A$ b' p5 o0 K2 C
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
7 w( M8 q) c& u9 u. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。