[中式食譜] 一品刺參

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! [; F9 K9 `1 U, X
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。5 |2 K% B8 C# V' `0 s( w  p

8 |* J# {% y2 {  u8 K  s4 F3 \5.39.217.77調味料：
' P  T1 s1 S* L; aA：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 公仔箱論壇8 Y' p+ S4 s" q: ~4 i: q% ]* a
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
$ A; g! W/ T- \) E$ X9 `) p! k- Ftvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 L& K. m5 e. G4 R( w5 q+ ~5.39.217.771蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。! G- m3 E9 j; N1 v% ?4 \
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: \+ E  V" W+ X1 q! `
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。tvb now,tvbnow,bttvb( B% w4 n: N8 A' {7 f' f) g
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。9 ]* Y$ Z' U' A0 @) b" S
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。