[中式食譜] 一品刺參

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材料：1 R2 i3 f6 J$ d5 n
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。5.39.217.77' f. ?0 a8 x$ v, \5 A: {
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調味料：
# e% B" s6 M- ^, n* Z! {. |+ _5.39.217.77A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
3 e6 a/ s/ l3 d2 W6 X9 VB：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。公仔箱論壇$ d* n' s' o( {% r6 }
作法：. ^' D3 V" K( K0 G
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。5.39.217.77& y! y# y) m1 t! h; ^$ l
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
1 o: @9 B5 }, r& _* }5 l3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。5.39.217.77- m% ?7 @3 i7 o1 Q" V# q; ]
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb& b% ^/ [6 f# _- \9 `
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。