[中式食譜] 一品刺參

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材料：公仔箱論壇4 w0 P% @7 h' N6 E
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。5.39.217.77% C: s' E9 T) G

' n0 M, ~2 p  l( g1 D調味料：公仔箱論壇* _3 z8 f1 w" B, V
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb: T; t( n: r  H/ }
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。5.39.217.77- R5 J! S6 @4 P' C# y( q
作法：
# e# Q9 k1 W( Y/ T- X$ c/ i公仔箱論壇1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。' G1 p7 F- a) s. b/ w
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。5.39.217.77, J( a  e/ y! e, \
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。tvb now,tvbnow,bttvb- R- R, G" E' D( n2 l6 H1 G
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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9 ?: ~+ Y. ]/ M- l* A- U0 F1 G大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。