[中式食譜] 帝王魚頭鍋

jeffresondyl

材料：: e4 D1 W; v- Y2 j& o& w* Z
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。5.39.217.774 I( V% F6 R1 y

. ~+ r" G3 t: f0 }: ~# N公仔箱論壇調味料：
' Q5 P: J8 ?6 W% u" G) \A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
7 N; r7 n; L4 m7 o公仔箱論壇B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。5.39.217.775 r- q9 \! n' i6 U0 s5 d& N4 ^
作法：5.39.217.77; X. ^& w- N& Z4 s0 J
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。公仔箱論壇- \) R2 }' B3 V4 p1 ~) R
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。公仔箱論壇' U; }8 y0 {3 _* I  Q
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。公仔箱論壇! l! r: `6 i  U4 n( J
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。5.39.217.77$ N' T* ~% V) R6 x% f' O# D

( C9 Z$ I$ @# P# U「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
) Q7 T+ q: p. S# e) t8 i6 vtvb now,tvbnow,bttvb此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。