[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：- e# t( P% j, c3 c6 W
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 n9 L& s. m' q: N* j8 A; G

% Q  a+ J# J+ n0 o) J3 k% a: I5.39.217.77調味料：: B( S0 Q6 a2 n; ?. L% s' Z
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　
5 G  d5 R5 ?/ L$ s' X公仔箱論壇作法：8 C) d, V7 L" M! d+ L0 k0 T; `: F
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。5.39.217.77, n7 `( g5 H2 e: f$ S* z7 Z* n
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
4 {; s, O& a5 k, J5.39.217.773去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。5.39.217.77$ B6 N# ^' a1 X
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
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! |4 r/ u" V! k8 ?7 Q" d大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。