[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 X: b' [6 m6 @3 O1 {3 `
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。公仔箱論壇0 s& `5 i6 G! H* t  W2 J0 V2 v
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 R# Q: D9 C- b  V2 h( ?1 B
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ ~( y8 |- i) g$ H
作法：
8 y8 x$ J' x; ]1 q公仔箱論壇1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
: D5 J9 B- ^% F0 ^) X: Z3 E公仔箱論壇2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
/ l2 ]$ M& v9 T: L# {) U& U6 Q8 o3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
! ?0 ?. H' ]7 {- [* R5.39.217.774小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
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大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。