[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：7 p$ F9 ?, j# z4 `' s
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 g: `( a  u% y9 G& W$ O9 u5 ]5 X" j

$ ~) |& i: j5 B. vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
) F+ r) _6 a" P" C* z# i福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　
0 B( K% @* _5 y5 z作法：
' z* \7 z. y  j2 {, _4 Q- C* B0 H5.39.217.771中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。" Y* s, N4 ~) E+ Q
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
* U: J8 p5 S4 P8 e6 L3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。, Y, y% e0 K- R
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。公仔箱論壇' t& I* ^# c' e6 j2 \1 o

5 Y% r7 g, i0 u" L5 X) I大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。