材料：" v# T0 d5 v) H% F. M. h1 g$ Q
A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。
' q& w0 |, v& _5 q DB：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙 公仔箱論壇# i& ?: k* w8 ]1 z* ]0 q" [2 Z
富味鄉花生粉1/2 小匙。
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' W3 i9 m1 D) J% m: m5.39.217.77調味料：公仔箱論壇! ^9 i& A* L: ^7 G p1 {% \
鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 C5 @5 A8 s/ D% G2 J' v
作法：
8 o- [4 M: O) N9 ]1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。
9 C: O; I! [1 Y, T' u3 {+ d5.39.217.772將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。5.39.217.773 J# @2 `8 U) l Q; p" a; O3 `
3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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