材料：
! M- F W) C7 H& Utvb now,tvbnow,bttvbA：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。: y2 t P0 K8 j, v Z
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. p7 p5 V9 S* w5 V @
富味鄉花生粉1/2 小匙。
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調味料：2 T, j% c$ \& S' ~* l
鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。/ I- x3 C6 O0 s1 F G
作法：
: H2 d7 c; H- G" X* n O) ^6 z3 {tvb now,tvbnow,bttvb1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。3 V( p9 Z5 I; X
2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。
6 S+ q5 S( J: ?$ B9 w+ M" u- ]公仔箱論壇3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。1 ?, E. }# t% `/ l; G+ O9 R1 @) q
" J4 z* }: o4 J9 x4 T$ F5.39.217.77傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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