材料：1 K+ x4 J; a3 I. t# }6 S0 n V
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。5.39.217.770 W, a$ Y1 B. F: s7 G: G
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙# t/ _/ U0 z: q6 b1 e
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調味料：5.39.217.77: A( Q8 ^* I" q. w
A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。 公仔箱論壇/ r2 |$ T/ m8 ` G6 h7 a4 ~
B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc5.39.217.776 x0 q, O3 W9 ~ V
& g8 _% H3 F1 _: w5.39.217.77作法：
& L2 j/ @$ b9 b1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
- h' t: X% q' d2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; w- e/ m- V$ R8 L$ Q
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
+ l4 H7 [( V+ M6 Q% X! M ^4 a4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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