[西式食譜] 紅酒黑苺牛菲力

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材料：
& M+ ^; m# c; C8 v; nA： 牛菲力500g 　番茄1粒　熟甜豆莢2個 。
: x' e1 x& v( d1 D. a公仔箱論壇B： 鮮奶油50cc 　蒜片1粒　洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙　鹽、胡椒各少許　百里香2g 　奧勒崗1 g 　富味鄉高安定芥花油1大匙5.39.217.776 p' ?) I+ g* b. E
　公仔箱論壇( k9 o4 p1 ]5 k2 u7 U2 r
調味料：
  ?1 m+ p  F, U8 dA：鹽2小匙　胡椒1/2 小匙。　% ^; q) W4 g8 A9 K$ }
B： 奶油50g 　洋蔥碎30g 　黑苺50g 　紅酒100cc 　福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙　白酒醋30cc
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作法：
8 Q9 ?/ F+ l7 T. D1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
5 e- t0 b3 K5 [9 V公仔箱論壇2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。5.39.217.774 R! g4 t( B, Q
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
/ ~2 c7 c# i, @公仔箱論壇4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變