材料：
2 q4 C( S* c" l/ _8 d9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇% X+ s+ c& ~2 d& G' R
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、7 N' W6 W( O$ E( w# ? M) \4 S
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 5.39.217.77$ b: k5 \: f2 s, Q" O5 c3 M0 F- `
4 J6 e* T- Z2 g& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B6 N/ ~: @. h$ g y- J調味料：# B0 D! L2 T# G% ^, U' J
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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8 o0 v7 k/ V: jtvb now,tvbnow,bttvbB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。& k( w6 I) n3 Q$ M% l/ P
: G5 _3 e0 s9 W公仔箱論壇作法：) R$ m: J s B
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。公仔箱論壇: E, j' v, |/ w& J) r' n' e
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4 v0 V+ G* q- v+ A9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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