材料：5.39.217.77+ [4 m- h1 r; k( o) ?7 I" Y
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
; X* u( f4 ^' D# X. x時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
0 V* l; D; i& ^- V' k% |" [雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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8 G; p7 z& h; O4 h" n4 G2 J* u5 D5.39.217.77調味料：5.39.217.77' e9 K' {2 v% L6 F
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
: P8 z, c& E' b' C: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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1 }8 A; p. r [+ B2 N公仔箱論壇2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。% m- V1 ~- Y; C- \9 ^
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇' O5 F3 }* S' C* T
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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