[西式食譜] 乾煎鴨胸佐無花果醬汁

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材料：
8 M4 ]. Z0 p! p$ T7 C! d0 h公仔箱論壇鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" ~& C' G( o$ r* `  J5 A% b7 I, T) P
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、5 h$ W6 ]0 M! t; O" f0 q( k  ^
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 　
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4 p+ e' k" l8 P6 V調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 a1 e8 r- e5 D5 T
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。　
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" u4 K0 D% S- y. U) P公仔箱論壇B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。公仔箱論壇% E( l6 o) V; l: q$ f* @

; W- ^& E  |# p# L' E- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
  H' |+ ?+ B7 P# |2 t( qtvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2 `8 b5 W  {$ s3 c! \) a% qtvb now,tvbnow,bttvb2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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) q! K0 ]8 O8 A5 H0 M' A3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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/ r& R0 n6 s8 J1 Z5 h/ R+ z5 e5.39.217.77★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片