材料：
2 R# ~5 i9 ~( k6 \3 w6 `3 k鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、5.39.217.778 M1 N8 |4 h2 r0 |7 o
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
* P# {* v& T m X8 F9 f7 A3 y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 公仔箱論壇- _0 X" w1 v1 j, d9 [) e% f: x
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) H+ ~3 Q. ~8 w; G
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 " W# t% x- j' a' |
: A/ q2 z0 M4 B* _, Dtvb now,tvbnow,bttvbB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：* ]! L$ o* [5 }* E3 @3 C
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ o8 M2 b4 T$ V4 D- i8 U+ M8 I: _( I
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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