材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) \! p f. l
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
6 l3 v e3 Y2 L& V7 P5.39.217.77時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、" A, h9 c: h* {7 e R
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
% l6 H6 E2 E/ S& r) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：
# j; _- q i* t% n5 e8 IA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" n: D4 a- v# S. N
# W! S* l7 q: j7 ]6 c" h8 |B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。tvb now,tvbnow,bttvb" U3 r! R+ X/ X; e; Q% i; b, k% x) I2 @
5 v' c' f7 `6 C& E公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 m/ y6 W: q! z! I5 ]' t- p' k
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。公仔箱論壇' w8 U: j+ x) `+ p& t
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& M5 w, u& |8 t% W! e4 ?8 ~( }: @6 M5.39.217.772鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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5 k" f' o$ `! B) j* X5.39.217.773在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。2 c1 }' t8 l7 E v/ I
% b/ ?2 a! z2 b5.39.217.77★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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