材料：
* R5 P1 t0 w; @7 @, g: Y( ]# ^* X鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
, O; `0 h. r5 |$ { a' v- [9 n公仔箱論壇時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
0 ] A5 Z$ b9 B: e2 q! Q6 h. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 tvb now,tvbnow,bttvb* V6 l( Z. ^! H; M2 ^
1 i* k- O U, k% u6 jtvb now,tvbnow,bttvb
) e# X$ @. m: N1 N. P$ j調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 G3 B6 _, g3 ^& i/ ?
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
3 v/ X4 z8 R$ J6 i. k% S' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% T/ H( ?. K' H8 e. [; x
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
% U# O2 a8 |; d$ k- e) I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: c5 N |( r2 C$ K4 r% m" M
作法：
# L' f* z8 S# r) c& B& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
; u1 d! }) L4 J! C7 |1 y% ~0 [' w# z2 Q6 J9 k
# V" j! g0 @" Q S0 `5 `
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。5.39.217.77& g1 \+ b8 x# g- |) M1 B, U! |' V- R
; V7 J" o$ z+ [3 o
+ B) S4 M% ~$ \4 { N2 [tvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u) _( {& u' @4 p% j) ~; d( p
& | E6 j* L+ R, q# F: _' _' c+ R7 q& H5.39.217.77★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
| 