材料：tvb now,tvbnow,bttvb J5 ]3 @3 W4 ~2 s" o
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
6 A j6 C, w' M W2 S1 e& [6 T I時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 b& `& U g) }4 \7 X
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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" N, B9 C! Y) [7 w8 s公仔箱論壇調味料：
* ~# l( X7 o- t+ C+ p, j% y( ~9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
1 o6 H9 y: Z+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ `, o+ t& v3 B
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
7 y9 S x# S% |5.39.217.771調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb; F/ q5 x; y6 q* u/ X" B6 z! R
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9 y& d6 z1 Z! ?7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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; C$ [$ D- k; ~+ N* j6 |* o3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
3 c0 L! m& H1 q% }; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C7 i2 U6 X# w★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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