材料：公仔箱論壇- u: q8 y* i' L, \
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
1 V) m: w% n7 b& o; P* m2 _8 E" T時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
; s; R" F9 N$ K3 ]/ Atvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^$ B2 x9 X. l% X O
5.39.217.77; l% c$ h6 X- }6 w# e: ]! g/ G5 E0 A, X- h
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調味料：3 [8 h/ M9 M1 c% v4 h8 K3 w$ `
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇- u; `! G+ A9 ?2 g( t5 @' K+ I+ r
0 |$ ~4 m6 d3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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% D9 \: o* Z8 g& N- y* o, j作法：tvb now,tvbnow,bttvb& { W, z1 B) O: t& m& B( W$ @& k; k
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
) D- |6 ~+ o4 B& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q8 q' J. Q- s. x4 W5 y& R R
* W. j1 k- ~+ N: x+ s! m5.39.217.772鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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! @* x1 Q7 C1 k' u2 A O5.39.217.773在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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, W$ W* ?7 ]: O G; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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