珍珠丸子

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材料：! w7 x; ^0 _( J/ l, `# X
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
, J/ T1 F6 A- l: K0 t其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g+ H" H; B6 o( L4 G

' o! p, O. X6 C( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程： 5.39.217.77( }& Y4 B  v% }8 r- j
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
2 G! Z! ~( Z" M* `7 W/ e5 A& C' |+ O2.糯米以水浸泡至少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! o! D% ^- W- j3 u" I$ A
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
* ^& F4 }2 [" s- F: B8 Z) l! P( c5.39.217.774.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& w& ~3 P& G2 o
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 f) ~* N9 K  a% ]/ y, S
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; p9 T7 M3 [& q5 n9 l' h

2 H/ t% j* n, `5 e注意事項： , q" y( ^0 q- m, i
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
: Q. a+ [4 U9 N" U7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。