珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
2 x* T5 b' s& b! Wtvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
/ u/ v! C$ W9 X" t2 b9 z1 q/ s公仔箱論壇其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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. |! h5 b; `- C& ]2 ztvb now,tvbnow,bttvb製作過程： 公仔箱論壇  P1 Y, M9 h# h4 s0 D
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, Z$ d4 K: c- a2 f6 x# O! K
2.糯米以水浸泡至少4小時。
6 ~2 U* e, g$ ]1 ~3 K5.39.217.773.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。5.39.217.77' B2 g/ I& v; j* g/ W3 M9 p
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。& Z! ^8 T, B. p% T# ^: v- N
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。5.39.217.77! t$ `; \% {* p6 |- @
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
  \; f( L* h" X% z2 d1 g+ }* n公仔箱論壇2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。