珍珠丸子

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材料：
* H- N  f9 ^  i1 c( y! E) U7 Q' mtvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: u+ o: j- F7 n
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g, V, w# W- b: Z8 l

& q4 m* ]3 \& S" _2 C% d1 b( [公仔箱論壇製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb* f- c2 j3 Y; @* R5 ^' {# G) b# h
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。5.39.217.77; C9 v2 K8 ]& F  Z/ n
2.糯米以水浸泡至少4小時。
/ F6 s# G( Z/ t: D3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
/ a* ~9 \7 G8 w4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
9 L* d' d, m9 r% [& ktvb now,tvbnow,bttvb5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。6 l1 P% X  i! N
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
' |3 Q4 h4 s) ]* }5 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ T5 G1 J9 ~# l+ e: e3 R
注意事項： 5.39.217.77) E+ m5 u4 q! B
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
  a+ B! ]6 L+ {$ t5.39.217.772.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。