珍珠丸子

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材料：5.39.217.771 n6 Q# ~" \6 }) N3 ]# _
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g5.39.217.77( X5 j2 O4 d' z/ H) ^! ?" y
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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5 m) P6 H4 {$ S  b8 C) }; M+ vtvb now,tvbnow,bttvb製作過程： 5.39.217.77/ ^4 {4 z' v& f3 k
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
5 v6 U! A0 g/ Y7 C" X2 B; ]公仔箱論壇2.糯米以水浸泡至少4小時。
3 a) [( j) C2 C公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。: @+ w) Q2 I5 v+ |1 q, j* M) H& O4 k
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i* V8 s, V# w3 n7 e
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。公仔箱論壇- L9 [2 k. G4 S' `% E# b
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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- r3 U; P" d% ptvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
; M& k7 c# L( g( j1 w公仔箱論壇1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
9 d) ~5 a* q9 ?2 o2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。