珍珠丸子

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* p* p. P3 y; f* i
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gtvb now,tvbnow,bttvb4 Q- _2 t- c9 g: Q6 S: n0 [
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g1 v0 r9 f( F2 P' Q3 s8 v" I

- s( |* p% b5 l, i+ m5.39.217.77製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 R- x% ?1 c
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
( s8 }+ n" q" y' s5 g2.糯米以水浸泡至少4小時。5.39.217.776 E7 j7 ]) [; n7 x, h3 c- ^2 z: Y1 i
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
* h' I' f4 ?' e0 v  @5 D4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。. M, I- j( I$ V# V4 b  c! B
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。8 _* Z2 j4 f* g
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇' n" P/ A0 T5 E( u

" z4 w' h& O! b& l+ P8 D) Z5.39.217.77注意事項：
) s0 {- H( I3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
. }: I) Y: t" W+ X$ g" G2 p( l$ z2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。