材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% I4 W" D) W: n ?
米粉適量
& z S; V% a' r" k9 h4 L0 I公仔箱論壇芹菜數根
+ }) n5 x* D* C公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u) m8 t4 ^7 J3 B. x8 b! I
干貝(泡水) 公仔箱論壇' x5 x* Z4 K! y0 ]5 b, u) [
洋蔥 1/4
4 B8 p* H* |) k$ N+ _* Ztvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒
9 i0 c) G7 c/ F2 ]9 g* t5.39.217.77帶殼的蝦 6個" L7 V/ J# W/ {+ ]# `* @
橄欖油 1湯匙
; \# o. M. h( [: |0 i; Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙
* x+ b4 E; d2 c; C調味料的湯汁：
# d# @) T, B6 K; Q/ D) `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: `4 d) d: U8 H1 F
（A）
1 _# h6 O$ V( J# b, y: N醬油1/2湯匙 公仔箱論壇5 o2 ^* ^, V/ M6 x% S
一點調味料
$ V: i D8 y' @8 D8 l8 C+ N一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 U$ s* g$ k( n$ g
少量的胡椒粉/ B, b5 ?, p( [% w0 m
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（B）
/ y' F) F) M& A6 ^+ Ftvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 c2 u" E- C' s( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 [% B2 ?! l/ y8 ~ C/ e2 r$ n
作法：
* b# H- J+ m4 z& ?/ ]' W* n9 qtvb now,tvbnow,bttvb1.材料洗淨備用。公仔箱論壇6 c- V" ~: b7 Y% E& z1 l" ~% m
- i+ L% O) C4 b# o2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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( [" u1 r, k" ~( h2 m2 w5.39.217.773.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。5.39.217.775 S5 \# R' U, M
$ J& a6 H% ~2 w- ]* F! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： 5.39.217.77/ I% z$ t0 i- q5 O& |( h! J
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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: ^4 d: d6 w. k$ l; Y7 Q3 _( }- N3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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