材料： （兩人份）
* v+ S1 c. d2 W. L7 K: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量
, b$ ^7 l h) X+ F! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根
& I9 l$ M/ u- E. R+ D2 L黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 K3 w0 q5 e, N! V& g
干貝(泡水)
2 H8 a2 Q* [4 \/ l0 ~2 n0 stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4
; B+ N) r5 O G$ utvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒 ) a' \2 K! \2 J7 I- W/ | U
帶殼的蝦 6個
$ r! b9 O/ d# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙
) E2 P$ K R) c) _5.39.217.77醬油 1湯匙
6 @9 H+ H2 H* v% L/ T O; n調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb( O8 Q2 t; w+ O: s0 u
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, j# I9 |( q3 r0 g9 _' u. B8 d6 U- X公仔箱論壇醬油1/2湯匙
/ ^( o! E- c4 S+ i% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點調味料
5 B' a" A& ]$ k( c' |# `一點點的鹽
& x1 t8 Q6 g# [* `! y* g$ |0 Y5.39.217.77少量的胡椒粉7 v2 z1 F7 f6 O
$ g, h3 t4 V* h" J$ v5.39.217.77（B）
: v" E7 Y. |% ?% M& ?4 y公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ u. w1 ]# S3 z) F$ [
公仔箱論壇% {/ m' U1 I7 W9 P. {
作法：
( p' Z& Y" Y$ F5.39.217.771.材料洗淨備用。
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" `" W" Q/ x3 U" F8 _+ l9 G+ E6 _2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。5.39.217.77$ w. j1 x* Q! H6 ~3 y& N7 ^
4 C( H. K) P. D9 F, X公仔箱論壇備註：
: I" s. v6 p7 [tvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ |, k( h2 n- `7 k$ }
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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, m. b" \6 F1 V2 ^4 u+ ^3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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