材料： （兩人份）
! B- L" G1 C4 {( t3 y( J. ]4 t5.39.217.77米粉適量 : C2 d, M( _5 S" c
芹菜數根
( @7 k& r! x* @ g Q) K# T黃色的大辣椒 1/4
0 L- u) r. Z+ l干貝(泡水)
1 { E! u! R) z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4
- Y! V, j- i- E' S; v, m8 Wtvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒
$ k& R# j% W9 @6 I6 v9 q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個
! i" x% a+ O4 X; n9 P: Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙
& H" g5 S# E6 v9 e: V# t$ u9 U3 ^. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1湯匙
0 U, D9 M# u! d5 G5.39.217.77調味料的湯汁：
' i5 G O! B) S2 N5 Z公仔箱論壇9 v! S6 g6 c/ k0 F4 | b
（A）tvb now,tvbnow,bttvb4 H$ K/ ~" m2 U2 \4 f) N% l
醬油1/2湯匙
6 N! z1 g6 F- K- Y5.39.217.77一點調味料 5.39.217.77- z5 h* g" X/ \% W4 q& [
一點點的鹽
) F0 _! S+ l" j+ q, Ntvb now,tvbnow,bttvb少量的胡椒粉
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(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
. Q% ?, T% o5 {" T, X: {公仔箱論壇
; p7 v4 P$ p/ w6 {; S, A公仔箱論壇作法：
1 e3 [1 @* z1 r# `" H. f/ u9 L7 B5.39.217.771.材料洗淨備用。* k7 g5 B. Z9 j1 H* w
8 p4 c" a. ], l% c% ]+ |$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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5 t, }# `! N0 m" w3 f3 Q3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。公仔箱論壇0 k ?( A+ z/ l
6 M f2 ~1 r9 } E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
# c- K' @4 Q4 }8 v% }1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f. [9 A) ?/ d. Y* I
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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