材料： （兩人份）
, m6 x) L5 C& S( {9 c$ F6 E米粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb! o7 E. M+ V$ V2 q2 e# O
芹菜數根 tvb now,tvbnow,bttvb5 i! C& d+ D8 n
黃色的大辣椒 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb# B O0 [ S' E. O7 M
干貝(泡水)
% _' B8 `2 h2 _% D洋蔥 1/4 5 b% F1 V L; g* r
大蒜 1粒
9 [, \; r, i& F0 |, \! x6 O8 [$ N; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% R3 ]8 b# O f# f ~
橄欖油 1湯匙
$ C5 m. |% A9 M4 ]公仔箱論壇醬油 1湯匙
& v# D0 c$ V- `( Y+ S4 Q! t調味料的湯汁： % P: |0 L! T* y' I( C
5 L. v; ?/ S/ X' s3 A公仔箱論壇（A）
( b; ~' `9 d/ C9 v* t. l, {公仔箱論壇醬油1/2湯匙
$ I4 f3 t+ ^, h! M+ ltvb now,tvbnow,bttvb一點調味料
6 S% a' d) L5 D0 y3 a7 Dtvb now,tvbnow,bttvb一點點的鹽
" g( h @" R, U) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少量的胡椒粉公仔箱論壇; {0 g9 Y/ z9 U! V) s4 N, E# |, l
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(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 R1 e) C1 e3 f9 s4 {
! s0 O. b5 _8 p1 W4 v& Q0 |tvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 b6 C) ?5 X2 w' _& E# P公仔箱論壇1.材料洗淨備用。4 q& B- S! s" `" v
' @) q! C: h, [) p9 V( d2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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S+ n5 j! v: @7 B4 H; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： 9 {7 e! r& O1 \0 [
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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; m3 u5 @! F' z* K' Atvb now,tvbnow,bttvb2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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