材料： （兩人份）
3 ^8 K& r/ U7 }& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量
3 N* n U) D0 Z8 T0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 1 F/ p5 Q, b; X0 K
黃色的大辣椒 1/4 公仔箱論壇/ ~8 t4 t+ F8 Z v: E, v+ h
干貝(泡水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 L; X0 @1 x5 X# M, v/ n3 y
洋蔥 1/4
) u" D. ^/ n. x" ?" Q公仔箱論壇大蒜 1粒
, o8 H; J# D$ m: f公仔箱論壇帶殼的蝦 6個; s; `# V$ }2 g
橄欖油 1湯匙 $ k3 Y4 ]7 R7 F3 s* [# E
醬油 1湯匙5.39.217.77* w( a7 A8 I7 `; [$ a8 c
調味料的湯汁： 公仔箱論壇+ i+ H) n" Y' j S$ A V5 F. J" n
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醬油1/2湯匙 2 `* k) q# T( ^ `8 o1 I$ B
一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb9 f. |9 G1 }: s' o: A0 ^
一點點的鹽 公仔箱論壇9 f! v0 F F* \
少量的胡椒粉
5 I5 `9 r- z- T% r3 B8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d' t: X' C6 P3 n- |/ j% L m, v) Q$ Q$ L0 c
（B）5.39.217.776 N1 u/ t$ `+ D9 c" H6 p( P' O5 _
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻5.39.217.779 ~0 h* m5 X& Z' B4 e6 P
, b6 N, S4 B* T9 E N ?+ e/ R. z作法：
3 _/ ~* e) i$ y- K7 @" S- @& Ytvb now,tvbnow,bttvb1.材料洗淨備用。公仔箱論壇$ c9 i" J! F$ n$ g; D2 c
7 k% l7 U8 I$ I) N8 r* K1 w公仔箱論壇2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。0 E( E) Y8 J4 v1 L: h* A! B
/ t7 }. ^) D+ Q# k5.39.217.773.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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: S+ {% i9 o4 J6 k公仔箱論壇備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) e |$ \, x! I z6 d- ^
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。2 M) J( h% [$ J9 @4 S
1 V" Q2 N- R1 L6 x7 i& B4 g- atvb now,tvbnow,bttvb3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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