 雞胸肉切丁
~/ M: i' T) s5.39.217.77餛飩皮
7 T5 I0 O9 F x* P5 {4 P5.39.217.77香菜 紫菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y ~9 ^$ W2 b6 P" S
洗淨備用切好
6 ?$ \. O9 V7 s2 otvb now,tvbnow,bttvb調味料： 4 A+ m" S: \/ L! a2 n
胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量公仔箱論壇. E6 S$ L4 ?* [1 W; v$ E4 G
0 I9 k& O4 F/ R作法： 公仔箱論壇* ?- w! X' m' Q
水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。
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秘訣： , |& P: H: j! Y; p. i2 I$ M
1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。
2 \! u; U3 m3 S2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。
& B, c+ c0 O+ n$ p* g) N- [5.39.217.773.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。& t, ^) |) h+ s5 H, W7 a
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。5.39.217.776 O7 p Y! e* w2 T' S: E. d9 s1 ]
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材料變化：
" ]3 f- Z7 j. V8 J! Dtvb now,tvbnow,bttvb用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。
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紫菜的營養成分： % j: Z) r3 d9 U2 L4 I! t
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。
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紫菜其營養成分很高：
# |# W3 I: Q6 p3 x$ Y# x含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。
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& Z; t( S1 R/ s$ O& M5.39.217.77紫菜含有豐富的維生素和礦物質：
( _( R) w4 {7 ^tvb now,tvbnow,bttvb含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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