走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb( B* j2 E1 b1 M9 M" M5 g/ G
. U9 d# l- M) W, [% {營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。" ^1 j0 L; y; h! k" S! R
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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* w2 h1 K" _3 ]# g3 K# \tvb now,tvbnow,bttvb簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯5.39.217.77- A% j5 B# O& \3 s5 x5 [ A0 M: W
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食材：
" {# ^) w+ p4 @& U巴西蘑菇 些許
* w( r9 I3 j0 T2 J3 r/ q5 u. F6 k大雞腿 1支 （2~3人份）
0 q, ~4 E2 O8 L8 |0 O7 B薑片3片
/ P) ]2 K% B* I) G' {7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞1匙
9 `$ f/ n8 J0 j" S; p" |tvb now,tvbnow,bttvb米酒1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i Y5 a' z1 d$ Z Q( ?
鹽 少許5.39.217.77: X& k( [' e7 _0 I; N
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料理步驟：
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9 I8 Y% I) L, {/ ^5 {+ v5.39.217.77巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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Step 2
$ k5 o% M% K' {* T- n# ^3 z雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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