走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。tvb now,tvbnow,bttvb4 q6 e! u5 R1 m- G% \6 N
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多5.39.217.779 s, G ~6 F0 t$ q* ]
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
% B8 V0 U4 g% O: y4 W3 n' p8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" F* q5 n- R2 W$ {$ b7 n
不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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5 J* n* |" J2 u1 O* Z公仔箱論壇簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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& G+ B* Q. h0 ~公仔箱論壇食材：
: ~4 P Z; U+ B3 Q$ d6 @$ a% G公仔箱論壇巴西蘑菇 些許
+ x- A" ~ l' w$ X5 S公仔箱論壇大雞腿 1支 （2~3人份）
0 n' `7 w, A N; q/ f2 R5.39.217.77薑片3片
4 J/ B2 v, g3 E# S0 `) e6 U7 J5.39.217.77枸杞1匙
' a( u" }# _, H- \) T8 p9 a米酒1匙% C& b. m* c! }) c. K# ^
鹽 少許
& m Z2 P8 d, R# L# e1 c( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% l3 X( ]+ i: K2 v: q
料理步驟：
$ j r8 F5 w7 S5 C6 FStep 1
6 `1 u8 p2 o* j# etvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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: H! j. \" a( r( ^Step 2
+ O) V; x! v) |8 L R* L( T雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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