走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。5.39.217.77; G$ H- R( j# M* S6 E
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多5 I+ R; G6 V& q* K$ y
! o2 l+ j9 n: ~tvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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/ }& H0 d F' \, }6 c) Z! k在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5.39.217.77% |. K |& X9 n1 X, a) o
* X+ W1 Y9 W) {5 ]0 A0 xtvb now,tvbnow,bttvb不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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3 U! h; n6 o& F d( F2 x' T+ o5.39.217.77簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯# x* ^0 \4 Q& J
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食材：公仔箱論壇( h6 c! G1 z, q9 b2 D
巴西蘑菇 些許
4 f( c4 R) K$ D- I公仔箱論壇大雞腿 1支 （2~3人份）# k% X. y5 e6 C7 ?& D' G
薑片3片
2 k; j6 X: {( r$ a- `( d枸杞1匙
" z2 X1 n9 C. J; u- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒1匙5.39.217.772 M1 e4 _+ y/ k7 V" T% l e* C4 b
鹽 少許
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料理步驟：公仔箱論壇; c" C0 Y% [+ q9 v' ?: `
Step 1公仔箱論壇3 s5 b% v& [$ B- p: j j
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
1 m% T% F: |' @公仔箱論壇公仔箱論壇$ j4 Q# j4 l: Z$ u
Step 2
% R; l$ D& S- x1 r. ltvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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