走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。5.39.217.77& k( ~6 J' X2 h
2 N$ k/ S6 [2 Q+ V7 z/ T; S5.39.217.77菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多公仔箱論壇5 _- J4 T: ]- w' f
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb, w) P' j+ g ^6 T
% @+ ], d1 A! C/ z+ {5.39.217.77在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
3 s0 ]0 ?9 W8 T" E8 q( ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! l- e1 c% Q; Q' q3 v5 W4 `
食材：
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大雞腿 1支 （2~3人份）
/ e5 S; j" D* g* ptvb now,tvbnow,bttvb薑片3片
8 N. Y$ d/ n# M$ C3 s公仔箱論壇枸杞1匙$ S0 o# R* |/ S0 C
米酒1匙
2 o7 }7 T, {, t+ C% |鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb. m; c3 D% t6 @: c6 @4 @
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料理步驟：. @; X7 N' E* K' m6 J- y- q
Step 1
) O' n& o/ Q( Z+ o+ Q1 L巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用/ W) h, l" X4 o3 {; n- X
3 R$ ~/ @1 {7 ~# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2
2 K- P1 W" c$ p6 s6 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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