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[健康資訊] 肥胖症之藥膳療法

近幾年香港街上充斥着各式各樣瘦身纖體廣告,坊間亦流傳着不少中成藥及健康產品,而大部分都標榜可以極速減肥云云。然而,五花八門的宣傳內容及噱頭使人眼花撩亂,分不清孰真孰假,更談不上認識肥胖問題的徵結所在。
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  中國傳統醫學對肥胖症有十分完整且獨特的理論,從肥胖症的原因、類型以至治療手段方面也是很值得讀者參考。
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( t' ?- k( x+ Y4 z: q肥胖症
/ }6 m4 f" E+ _0 z4 D& dtvb now,tvbnow,bttvb  甚麼是肥胖症?
" M! m( Q0 g. |9 |& x' u: n! I6 F5.39.217.77  現代人的健康知識一般來自書籍、雜誌、網絡等大眾媒體,但這些媒體的質素良莠不齊,容易誤導讀者。以肥胖症為例,部分人認為,女性的身形只要比模特兒豐滿就是肥胖,便需要減肥。但事實上,若我們用醫學指標分析體形時,發現不少模特兒是過瘦的,以醫學上來說是不健康的。以下介紹兩個經常用來衡量體形的醫學指標:
( O  w( E4 T/ A* L! M& m4 B身體質量指數(Body Mass Index,BMI)
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  現為世界衛生組織所採用,亦是現時國際最常用的指標。適用於所有18至65歲人士,但孕婦、正在哺乳的女性及身形健碩的運動員則不適用。# u: ^' o9 y1 B, e; X* ~( N

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BMI = 體重(公斤)/身高(米)2
  以亞洲成年人為例,BMI<18.5屬消瘦;BMI在18.5-22.9屬正常體重;BMI在23-24.9屬超重;BMI在25-29.9屬肥胖,BMI>=30屬極肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb) B" g! P; b/ Q) x5 n5 u3 f- f
腰臀圍比值(Waist Hip Ratio,WHR)
1 w. D" [- H2 S6 x9 t7 htvb now,tvbnow,bttvb  反映腹部肥胖情況,即腰間積聚的脂肪量。腹部累積過多脂肪會增加患心血管病、糖尿病、腦中風等疾病的風險。
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WHR = 腰圍/臀圍
  男性的WHR>1.0屬中央肥胖;女性的WHR>0.8屬中央肥胖。而兩性的WHR<0.76則屬臀股肥胖。9 t! ^1 E, y, P" f

; }# L4 Y2 L7 y  Q; ]" F肥胖症的中醫病因病機
: q% i9 y% q2 y) Z/ e# m   病因,是指從中醫角度解釋疾病發生的原因;病機則指在中醫理論指導下疾病發生的機理。中醫對造成肥胖症的原因及其形成過程有十分完整的理論,大概有以下五個方面:
' w; R+ Q9 a. x5 T0 R6 B6 V; Q, F! Z公仔箱論壇飲食因素
  k* m1 F7 N; m8 `3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  《黃帝內經》云:「肥貴人,則膏粱之疾也」。中醫學認為肥胖多是嗜食膏粱厚味(即肥膩飲食)或飲食超量,營養供過於求所造成。長時間下會損傷脾胃,脾失健運,水穀不化,蓄積體內而轉化為膏脂(即脂肪)。
& Z% I- i+ S- w8 V% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡因素tvb now,tvbnow,bttvb& C# C. B6 K, |, x  g+ O: S
  《內經》云:「年四十,而陰氣自半也,起居衰矣。」這是指隨年齡漸長身體機能普遍下降,臟腑功能失調,脾虛失運,肝鬱氣滯,腎虛氣化失職,內傷久病,痰濁內生,或外受濕邪,使痰濕蓄積體內而肥胖。
) o1 R" y: ?* Itvb now,tvbnow,bttvb情志因素
: |0 M* Z8 Z9 w& l+ {$ t5.39.217.77  七情為中醫之主要內在病因。情志失調容易損傷臟腑,如怒傷肝,肝失疏泄,影響脾胃氣機,脾失運化;憂思傷脾,脾難以運化水濕及水穀精微,最後皆使痰濕蓄積體內而肥。
* H+ L" }7 K/ s7 }( R) L+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J+ h: S! D3 m3 ]; o, R0 b; l勞逸因素
7 F# A7 d" b" l) X  t; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  中醫認為「久臥傷氣」則氣虛;「久坐傷肉」,脾主肌肉,脾虛氣虛,都使氣機不暢,運化失職,精微聚為膏脂而肥胖。故因工作或環境關係久坐、久臥,缺少勞動或嗜臥少動,均使體能消耗明顯減少,營養過剩使脂肪充於肌膚而致胖。
8 y  e& r6 E+ m! G" S先天因素公仔箱論壇: a9 o* }# d, q  ~  O
  《內經》云:「余聞人之生也,有剛有柔,有弱有強,有短有長,有陰有陽。」這種先天稟賦引致的肥胖是有家族遺傳性的,就是中醫常說的先天體質。 / U0 f! _; K& {/ f1 U- \" B

5 c: e/ ~3 l. p- t' j, m5.39.217.77肥胖症的中醫分型及治療原則
. M( Q6 E, n% |) x4 p  I  肥胖症主要是人體正氣虛衰,以脾胃失調、陽氣虛損為本,涉及肝腎功能失調,在此基礎上產生痰濁、水濕、氣滯血瘀情況的一個本虛標實的綜合症。中醫治療肥胖多從益氣健脾、化痰利濕、消食導滯着手。中醫師會透過「望、聞、問、切」四診收集病者情況,辨別病人屬於中醫何種證型,從而作出相應的治療方案,稱為「辨證論治」,辨證論治乃是中醫一大特色。以下是肥胖症常見的中醫證型:
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中醫證型臨床表現治療原則
脾虛痰濕型飲食量少,脘腹脹滿,胸悶氣短乏力,肢倦身重,大便時溏時瀉。健脾化痰除濕
氣滯血瘀型煩躁易怒,脅肋脹痛,唇甲青紫,女性月經不調,大便偏乾。疏肝行氣,健脾活血。
脾腎陽虛型顏面虛浮白皙,腰膝痠軟,頭昏眼花,腹脹便溏,小便清長,畏寒肢冷。溫腎壯陽,健脾益氣。
肥胖症的中醫治療手段
8 {1 m  r9 M- Z  {  如果一個肥胖症患者前來求診,中醫師普遍採用中藥配合針灸或推拿治療,減肥效果是循序漸進而不易反彈,因為中醫是通過改善個人體質糾正肥胖問題。如果大家想以自助形式改善體形,不妨先參考藥膳療法,下期則會介紹自我按摩。
/ Y9 R% |* P; Z3 m公仔箱論壇 5.39.217.771 P+ d* P+ m7 ^" w4 I
藥膳療法tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 c8 q1 y5 X! d6 m! {7 i5 R
  所謂「寓醫於食」,要將中醫應用到日常生活之中,藥膳就是其中一個最佳的體現。藥膳是將中藥與食物相融合,食物不但有助於提升藥力,同時借助食物的味道和減肥作用,變成適合日常食用的減肥美味佳餚。不過藥膳必須持之以恆地服用方能收到效果。以下先推介一些有減肥作用的中藥及食物素材,然後介紹它們可以怎樣配搭成美食。公仔箱論壇4 i! [% c! n8 }8 Y
決明子 ── 潤腸通便
; U. i6 O2 B" b5 g  l% T5 s9 U5.39.217.77  又名草決明,《神農本草經》認為本品「久服益光輕身」。「益光」指其清肝明目的作用;「輕身」是因本品甘寒質潤,能潤滑大腸而通便。適用於大便燥結或容易便秘的人士,但平素易泄瀉及低血壓者慎用。
- R6 |# C: D- ?3 Q/ N5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J. Y8 H" t! l
山楂 ── 消食導滯
; S( M- l/ l$ Ptvb now,tvbnow,bttvb  《本草綱目》描述山楂能夠「化食積、消肉積」。味酸甘,性微溫,入脾、胃經。本品善消肉食積滯,助脾健胃促進消化。但胃炎、消化系統潰瘍及孕婦慎用。
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4 O, |% B) Q8 c4 |9 V5 t0 g薏苡仁 ── 健脾利濕
8 j8 {' ~8 s3 l/ _! V' _( p1 C/ q, F& {  又名苡仁、苡米。味甘淡,性微寒,入脾、腎、肺經。擅於健脾利水滲濕,適合脾虛濕盛型的肥胖人士。本品有生用、炒用之分。用於清熱利濕宜生用;用於健脾宜炒用。本品性質滑利,有遺精、遺尿者及孕婦慎用。4 R2 I; M7 N9 ]) Q( g
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山藥 ── 滋陰健脾5.39.217.77  m5 ?. {! t& Z* X; R, k6 s
  又名淮山、薯蕷。性甘平,入脾、肺、腎經。本品既補脾氣,又滋脾陰,適用於脾胃氣陰不足出現食少、體倦、便溏等人士。但養陰易生濕,故濕盛中滿或有積滯者不宜用。
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. v* f+ I, y; r  ]) |冬瓜 ── 利水消腫: M' c' V, z+ o- ^, J8 f! K
  《食療本草》對冬瓜功用的描述如下:「欲得體瘦輕身者,則可長食之;若要肥,則勿食也。」其味甘淡,性微寒。入肺、大腸、小腸、膀胱經。有清熱、利水、消腫的功用。
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  `4 \) ]6 D3 ~tvb now,tvbnow,bttvb  以上食材可以自由配搭,做出既美味又有修身功效的佳餚。例如:6 y" i$ g6 q4 ]# E  ~$ r
山楂菊花決明茶- r  B9 U# A% W* b+ H
材料:菊花二錢、決明子五錢、山楂五錢。
: Q; O/ z2 y; c: X! Atvb now,tvbnow,bttvb做法﹕! Y9 v9 n9 q, p  S
‧將決明子、菊花、山楂片同泡茶飲服。
/ [! C3 P+ O, W8 G  s. t8 L‧將山楂及決明子加水先煎30分鐘,最後加入菊花,熄火焗5分鐘左右。
/ ]0 Y5 M7 M& ?7 Itvb now,tvbnow,bttvb功用:消食導滯,清肝明目。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U' [5 W) V9 z2 `& v: g3 d: t7 ]
對象:飲食積滯、體質壯實的肥胖人士,對高血壓、冠心病也有療效。
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參蓍雞絲冬瓜湯
, k, ^6 f" }$ j0 b3 B1 v4 O+ r材料﹕黨參及黃蓍(即北芪)各4錢、雞肉約半斤、新鮮連皮冬瓜約半斤、調味料適量。
: r9 W. `0 z0 B. w5 f做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' p# a) C/ v& _9 |, u7 C7 t9 E8 b
‧將藥材洗淨,冬瓜連皮洗淨切塊。公仔箱論壇% i" K( w* \" L6 y7 M4 B
‧將雞肉切絲,連藥材入鍋,加適量水。* c2 ]5 O+ J) W9 E9 f! N, D
‧當雞肉煮至八成熟,再加入冬瓜。* X) H, T0 b; U7 v
‧待冬瓜熟透後,再加鹽調味 。
% ~9 {0 [+ _+ f1 w5.39.217.77功用:補氣健脾,利水消腫。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% t7 N8 P/ J4 V: b+ L! }
對象:脾虛痰濕型的肥胖人士
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  • soforlee

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