資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。5.39.217.77% @' ^' }( N/ z4 @+ y: z$ x- ?
夏日應該吃甚麼？- c& @/ r+ {. m
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
3 y# d1 u; \& @( Y 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
. U- u- Y6 q5 i7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。1 }8 s2 i+ A& F- G1 b
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苦瓜5.39.217.778 S$ U4 B0 R7 a6 O, z) \6 V# _
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。5.39.217.77& K% C j& P3 ^# R- ]" p7 }
8 V }7 u ^8 p, h2 d' k# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕
" o- Y; S" s- }; M 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。 m0 N; Q1 }# V# f9 z$ J8 b
2 \7 N7 `( d0 w: d' n8 L白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯5.39.217.77- p2 G8 V S8 w c, Q7 @. E9 f. b
材料（4人量）：tvb now,tvbnow,bttvb; s/ c2 W! z! o& H: F. D
‧白茅根 150克 y* X$ \; Y* l! y7 Y& Z: f
‧竹蔗 300克
& o+ V: w: m6 M# z3 T6 L+ W2 Q公仔箱論壇‧生薏仁40克5.39.217.77/ V( V! c( z/ W5 K& y S
‧淮山 75克
4 H, N4 B+ E! y8 o! c1 dtvb now,tvbnow,bttvb‧豬 450克tvb now,tvbnow,bttvb6 N) D+ A# I: P6 T }5 I0 }
製法：
0 T# x" p( p- A公仔箱論壇1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
: b7 R: R7 ~6 ]0 g5 C2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。# b" y5 u6 |' b: ~
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z& a7 }$ C0 ~' N4 `5 |: |9 L. @
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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