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- O- q0 L6 V* ~! S5.39.217.77每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。tvb now,tvbnow,bttvb: Z. Z& [9 {/ I, _1 h
夏日應該吃甚麼？
$ t G$ K, N( _3 S; [4 e7 b, \, I% X公仔箱論壇 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？公仔箱論壇1 b4 ^ ?% ?+ |
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。公仔箱論壇7 [# x' ^5 I) _: n, j+ G7 s
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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1 ?+ v/ N# P4 m; ^+ [, l7 W 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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蓮藕5.39.217.77$ t/ r4 k/ H0 H7 [
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。公仔箱論壇% i& O/ U- C G3 o$ T- ^7 ~
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
6 i3 ~7 F) o1 k$ {1 ^5.39.217.77材料（4人量）：5.39.217.77! ?3 j% V/ h. K# f
‧白茅根 150克. j, x' I7 P+ t, Y& |7 v
‧竹蔗 300克
( c' Q5 m' z. ]& B$ `, u7 |1 L( q公仔箱論壇‧生薏仁40克
3 O5 U6 {7 i3 w' M& J公仔箱論壇‧淮山 75克
1 K0 B2 a7 i, p+ n# {2 N‧豬 450克tvb now,tvbnow,bttvb2 g" l# }- l$ n
製法： & p7 {- E \. `9 Z. {; w
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
' C' i9 F9 f0 k% o公仔箱論壇2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
. T% X* w Z0 V$ X& r公仔箱論壇功效：5.39.217.776 Y9 D/ ]$ u( D8 R# V
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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