「有機」必定更好嗎？
1 ]+ ?6 E5 O" H* i3 a( T6 b早前有報導指有機食物營養未必及得上傳統種植的農作物, 令不少人對有機食物的益處有所懷疑。有機食物是否
; {$ @' l# X! ~- \有益, 可以從多角度分析, 但單是討論有機食物的營養價值, 我們卻可從「營養素含量對比」及「營養實用性」兩
5 R7 p1 q k& M8 P( Q方面分析。
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一方面, 傳統無機種植為了提升產量, 不等農作物成熟便將作物收割, 令農作物沒有充足時間汲取養份。例如傳
1 o- l0 b* q$ O, t' T' W統白米種植, 每年出產三造,白米留在田上的時間短, 營養素含量自然較低。相反有機白米每年只有一造,白米停7 t" Y% n+ N" H+ H
留在農地上的時間較長, 更有充足的時間吸收養份,而有機米年產量較低亦是價格較高的其中一個主要原因。
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營養實用性方面來說, 有機農作物的營養亦是較優勝的。為了清除無機種植的有害農藥,一般在烹煮前都會先用大量清水浸泡, 令蔬菜不少原有的水溶性營養素(例如礦物質及維他命C)流失。但有機食材不含有害農藥, 只有略為沖洗就可烹煮進食, 營養素可謂「原汁原味」, 因此實質能被吸收的養份亦更高。三言兩語不能盡數有機食材的好處,但從營養學上的分析, 有機食材始終能被看高一線。# D) R( \" [3 Z1 _
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| 體驗有機農莊歡迎到江西銅鼓縣之新5餐有機基地，嘗試下田插秧，親身體驗平日有機米的種植過程，明白一分耕耘、一分收穫，以及粒粒皆辛苦的道理，同時亦教導同學有機耕作乃尊重自然、令土地可持續發展的環保種植方法。
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| 菜名: 鮮茄牛扒肉醬配三色螺絲粉5.39.217.77: n0 G: @) K# J" Y$ ^
材料: 1. 牛扒1件5.39.217.77) ~% ?# C" C, B) R2 M
2. 有機小棠菜、有機西蘭花、有機蕃茄各2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h2 g3 Z1 i5 b! D& y) f B, `( A
3. 有機粟米粒2湯匙、有機洋蔥1/4個
. x2 W* \4 E: t$ S J; {: k5.39.217.77 4. 三色螺絲粉250克
$ g. p* ]$ M* N0 i5.39.217.77調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 @ M% W% a; u. |, {
1. 牛扒醬1湯匙
9 ^8 a* i! n; K P 2. 鹽少許5.39.217.77 {: ?8 u+ C% t1 I$ k5 T# B
3. 糖少許
; o4 o% i( S) l! G; y' t3 m5.39.217.77做法:
5 ~& G* K+ p/ P; e9 i) Y. r0 s5.39.217.77 1. 螺絲粉中火出水3-4分鐘，烚熟撈起，過溫水備用
( b4 h' ]2 `- p' |6 k 2. 牛扒加入醃料醃10分鐘，蕃茄、洋蔥切片備用，所有配菜料，放入滾水泡1分鐘，隔水備用
8 p6 o+ Y2 G" A$ Z 3. 燒紅平底鑊，加油少許，牛扒每邊用中火煎1分鐘至七成熟撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `* a7 P; W! Q8 {1 m) n& P* w
4. 保留鑊內的肉汁將蕃茄、洋蔥略炒，再放牛扒醬，鹽、糖至滾起，將牛扒放在螺絲粉上，淋汁上面，伴上小棠菜、西蘭花、粟米粒即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F4 j" |& f8 u1 u1 `: \6 z
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發表於 2015-4-9 06:41 PM
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