冬天吃火鍋的五大原則: r. M2 s- R" E
" j& `5 B0 ?2 E0 y6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" F% D9 l) x2 V
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; v$ y% D% z- I, d榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：5.39.217.77) G- g/ v2 U2 V& A9 N9 a, a8 k
& e) S1 i9 y0 W5 S3 S■少油5 P) R8 }' ?6 M9 Z) n& @
5 c. D( \2 _ H4 ^9 Y" Ltvb now,tvbnow,bttvb1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。$ O1 l1 Y! f! j; K. ]' @
& {! J1 d0 k D" D; W4 f0 Z* ^2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 y. {7 Q/ D# n `
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。6 z6 W; r. Q6 l: z
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■低鹽公仔箱論壇/ Y r: P6 G# h1 j
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。5.39.217.77( ^, x) G, n8 [2 x# L! r, ^
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* ~8 \* ^; c1 l$ O7 Z/ Z
■限量
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! q' ~; {" r2 f9 W" Z" H# G4 A7 P1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 }/ [5 Z: d6 X7 X) w! t; j7 ?
■多青菜3 K1 f% b7 L5 n- z3 x
9 X: e/ ?9 Q+ ]- _- a5.39.217.77大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
+ Z, @6 M0 q: h l) ~公仔箱論壇■重安全
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 + i( ]3 j. s% L C1 I! u
喝酒不一定能禦寒 ; y9 L* f- E& e
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
' [) H# I& }4 n' j公仔箱論壇喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 5.39.217.77; R- U! B, E7 L
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
" {! I1 l# A: V# ~( x根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
`6 S$ {# L- |+ f5.39.217.77■溫熱性食物: q0 @6 {- _' i( H q
' k( {% F e7 ~" U1 \0 u8 j公仔箱論壇可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 5.39.217.77+ c1 }3 S* [; S2 E! `( J* L6 }
■寒涼性食物
: o6 ^7 s3 q- M' t8 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 b, |4 F R6 h7 U& }
和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 [) A0 j n3 x# z
■平性食物5.39.217.772 O( n9 o3 k& ^& T4 p0 v6 X
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
. z5 U8 |2 ^) c( H- g) V冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 6 N4 f0 U9 [3 d3 q9 V% |# _
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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