冬天吃火鍋的五大原則
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5 C# c2 T4 \. U$ b: a2 I4 i% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ i) b& N1 q7 v! J
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：公仔箱論壇6 U% o0 ^7 R( ~
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■少油5.39.217.771 L* F! A+ D/ t& x3 M
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1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 {% I R& w6 T/ J0 r: ^7 A
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。0 q7 P C* i z& z
$ G9 s' q3 z+ q0 p! ?3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。5.39.217.779 e0 n: x8 ^" H: e- H/ x- x
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■低鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e5 c4 X. W1 T3 b$ n, m$ l
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ r& j: B- d: Y* D/ j& G2 n
- |2 c5 O. u# I+ E2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 " i5 p) D3 H: i
■限量
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。& D. c% n5 {5 D- l
6 H' N8 r% E" y4 L7 T; ^; Gtvb now,tvbnow,bttvb2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 5.39.217.77, e1 p# \6 i; J* A& o
■多青菜
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. ~3 {' M/ j# ?. g
■重安全tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 o( W; W k+ L$ m
# S4 x6 ^+ `6 K" ^' |# x生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 5.39.217.77, k3 N& @: G0 z, m0 s
喝酒不一定能禦寒 5.39.217.77% {/ e$ p8 \: p5 o2 [! S
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 公仔箱論壇* t! c7 D# {4 ]' H& z
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
7 R! ~& _, h0 [tvb now,tvbnow,bttvb每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
* X; ^% q# }- B+ I8 y \$ Q; M公仔箱論壇根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
0 u0 V+ w) U! O# C+ l$ f, S, [tvb now,tvbnow,bttvb■溫熱性食物公仔箱論壇0 @( Y" A" p b6 ^; p: D
. D# I$ R* o' \/ a可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d! b1 d6 K& L9 k
■寒涼性食物
" b4 P: Z U, e5 S0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t [9 m% r8 ^: t5.39.217.77和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 , a9 p0 O1 _1 ]; C d) n1 o- z
■平性食物
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& {- ]5 b& D+ t; O @5 [ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 tvb now,tvbnow,bttvb' m* T1 g) b3 m
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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