冬天吃火鍋的五大原則
5 G( K" E( i8 E+ K* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 n: V2 j0 @
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. y" }9 n2 _1 M" a* }tvb now,tvbnow,bttvb榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：公仔箱論壇- t1 V [8 S H/ I/ r9 j
' ]; d* J8 K% B5.39.217.77■少油
6 Y' A0 I* I! M$ m$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o- `7 S) ]& a公仔箱論壇1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。5.39.217.77- z9 C) | Y+ [
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。tvb now,tvbnow,bttvb' |9 h* P0 x( `& G9 s
! D0 X7 w/ b5 O8 K1 ?' J+ ?5.39.217.773.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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' C3 g8 P& B0 ?& P; r% d' D公仔箱論壇4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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' I% R8 z# q6 M' c9 T# W; D公仔箱論壇■低鹽5.39.217.77* t4 F# f5 @7 B$ _( ?& F
/ q' Z6 s' Y- o+ `- ]# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
; W2 r- v* X( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M3 i% P# ?2 I- X# B公仔箱論壇2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 tvb now,tvbnow,bttvb* C0 T8 p0 v/ c) H
■限量
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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( U5 D& H% V" k8 s; Z9 y' R6 m5 e/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 . z( s$ F$ v+ k% D
■多青菜tvb now,tvbnow,bttvb1 l; |: n8 J. x! F" ] s
. O4 L" S9 N3 p% c# ttvb now,tvbnow,bttvb大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
# t& l3 v4 Z1 q5 L4 K. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■重安全5.39.217.771 I+ r+ @, [' W) O, v0 C; r/ V
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 0 ]5 u# W4 [' ?1 t7 J+ e% S
喝酒不一定能禦寒 6 g1 M% r9 |3 |, W# w, \
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 ; F5 o- G: f9 g" V" l- [8 `
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 8 `) l4 s9 y' j1 ~5 g
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
2 M* B! f$ z9 d% stvb now,tvbnow,bttvb根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 tvb now,tvbnow,bttvb) X4 e2 k6 d, F' m( ]+ [
■溫熱性食物
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6 Z) x/ Q7 s6 c" F5.39.217.77可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 公仔箱論壇4 C) V1 Y q( L; Q
■寒涼性食物
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; E4 a( H' m) O5.39.217.77和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 % T/ |5 t! S# f8 @! }! [
■平性食物公仔箱論壇' G2 g- I, D% J9 S6 O& J2 {6 g Q
6 b/ P+ b$ T2 b! D6 h) f這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 公仔箱論壇" e4 ?3 ~$ c+ H: [* H, G
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 5.39.217.77( x, {6 [4 E% E( }
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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