[中式食譜] 豆腐牛肉丼

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【材　料】 碎牛肉 80公克 豆腐 100公克 洋蔥 30公克 青豆仁 25公克 白飯 1碗 【調味料】 沙拉油 5公克 味醂 1大匙 醬油 2茶匙 柴魚汁 50㏄ 紅酸薑 5公克 【做　法】 1.洋蔥切丁；豆腐切丁，備用。 & q" {; @; [( v2 T* J! S' L5.39.217.77 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。tvb now,tvbnow,bttvb5 M) u' r' ~7 C$ ` 3.將作法1洋蔥絲放入作法2的鍋中，以小火炒香後，加入柴魚汁、醬油及味醂，轉中火將材料拌煮至湯汁滾沸，再加入作法1的豆腐丁與青豆仁同煮。9 \, U* t5 ~4 s; r 4.將碎牛肉加入作法3的鍋中拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後關火。 ! p$ d/ {8 b7 C1 K0 G) n# `5.39.217.77 5.將作法4的所有材料盛至白飯上，再放上紅酸薑即可。