材料：
" R; g& E' Y% I2 h素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
( q. L+ k* B& Z3 Z, U5 U( p公仔箱論壇素烤肉醬的調法：" Z8 C+ {( s! M% ~% W% O3 x3 F0 q
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D0 M& ?6 [' n, c2 T
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
! E3 m- Y$ ^% e2 R公仔箱論壇第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
. Z3 S& q2 _' \" V* Z第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!公仔箱論壇. l2 ^6 u, }9 y& I
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。) C% A* {- i" P3 e1 x* t
醃泡醬汁的調法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h6 R5 X4 m; i2 J
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
" a- A& [. `; |※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。5.39.217.77: f- T* w% _, H
素食烤肉的烤肉法分三大類：
' `/ k, Y* X& \7 Y# O5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、直接烘烤類：
: x3 E4 H5 U7 F乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
. C7 x N# [- `( n6 D6 \二、鋁箔紙類：公仔箱論壇+ w* `- `1 Q4 {. w8 b3 D6 t
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
$ @) Q7 I8 w1 c! e3 q, L* Q2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
' H0 w6 F4 f" V% |. ^' ]1 o6 Y1 W7 h3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。% P2 J) H& X- r& _4 L7 e; _
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
% I) h" p- x. s5 K; b: \5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
, m% Z6 u" T& W6 O8 @9 p6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。1 H/ G5 h3 e; {
7、青菜：* {3 p* q. A* M! U8 V
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
) W3 f( j, x. Z8 ?! e3 R6 S* {5.39.217.77貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb `% v) Z" ^- b8 @: M% W
三、醃泡類：
" d9 R( h! X4 o: F豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
0 k2 ^; C3 C/ X2 \& F; ^tvb now,tvbnow,bttvb※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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