材料：公仔箱論壇4 m n3 R! y6 c$ w6 G4 y$ p
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕tvb now,tvbnow,bttvb: L& G7 _4 h$ x
素烤肉醬的調法：
' S, f( m ~- O9 O6 j公仔箱論壇第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb% o j" }- g4 D. h
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
. E2 E+ A3 `3 y3 n! `. e5 r第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 . j+ H9 O1 \+ O: ]9 l% K
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
" \$ W* A0 \9 a- j5 P/ B* Q8 F第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。5.39.217.77$ {, R! m8 G5 }: r c0 _+ r
醃泡醬汁的調法：. a& D& I- r* U7 N+ D0 y
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
7 G: r% K( W7 Z- W* T: {0 e% i公仔箱論壇※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。5.39.217.772 @2 \% e( G% v9 N
素食烤肉的烤肉法分三大類：5.39.217.772 W( e Y' J& J/ o& U: o. Q
一、直接烘烤類：
1 V- D# D8 D' |' S5.39.217.77乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃tvb now,tvbnow,bttvb7 q) w- v6 ]* V
二、鋁箔紙類：tvb now,tvbnow,bttvb- D& _ V) a: q) f" o6 ?2 @
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, ^' p2 o5 C0 P( X
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。5.39.217.77: V1 N' r( O' e
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。公仔箱論壇4 j( i7 D* |& ~3 J) F5 R( _
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。3 F [' m( @) N- @: [# h# \/ T
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇 i0 Q1 ?! W/ L# u
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。公仔箱論壇! G' w$ B1 P& {8 T% C
7、青菜：5.39.217.77- X0 c q7 b9 p8 x. {' |5 I! i
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
/ n; u9 S# l" A7 s0 T, q4 r公仔箱論壇貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
# }& F0 u5 Y6 U7 T) K8 i三、醃泡類：
2 Z. }5 W' e5 h- m& _5.39.217.77豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
! ]9 F- E, _8 i, h( c# A. F5.39.217.77※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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