材料：
2 b5 n: A9 {2 t, A" X% b; O5.39.217.77素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕7 R, ~$ ?% i. L w; L7 h
素烤肉醬的調法：公仔箱論壇- w* f/ w8 k4 @- J
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
5 @' f5 f O2 q% Y公仔箱論壇第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
* i: r8 d+ E0 Q; L, L6 `5.39.217.77第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 2 d) B; e% }2 [0 J
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!公仔箱論壇: Q( Z0 t5 g1 w3 x: ]/ V, G
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇( p+ q: z) P2 [3 U! e A
醃泡醬汁的調法：) x+ A# _/ U; o" V1 ~
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。. S1 J% A$ P1 v; I) P6 ~6 J
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb, a. b, O5 V1 i, f8 l" O: _) b
素食烤肉的烤肉法分三大類：8 _" }; j; S \) k8 a/ l
一、直接烘烤類：tvb now,tvbnow,bttvb* G. P- A7 n' O+ c k# V
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
( `, g- T# K; ]& d# ]1 Ntvb now,tvbnow,bttvb二、鋁箔紙類：; }5 i* }% ~4 C: y2 ~. v
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
) I+ v, Z, L! w/ O1 |公仔箱論壇2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
5 p4 N/ H, C8 r: k9 s+ c4 I8 t$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
5 x% X- O1 A* A' F+ t- I公仔箱論壇4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
2 P, z/ ]1 b) G% @ j1 n* y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇. Z/ P1 X) x! f- l5 H, n
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
8 A; d2 C5 I" O+ e6 h6 W5.39.217.777、青菜：
+ h0 z0 r I: |# Z* E' u+ m1 Y壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
, y! a: U: Y; v3 H; T* X9 i Q, u貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 c/ K! w. c& j) k# k7 f! |
三、醃泡類：
! g$ \. I& y7 I5.39.217.77豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇) @5 W% Q- H; s+ g* x* c
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
| 
