三 杯 雞公仔箱論壇2 v: M& q5 I# o2 z. Z) x
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完 成
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Taiwanese Stewed Chicken5.39.217.772 l3 Z' [5 y! A' c. R- O0 J+ m
材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 |9 N3 L R' J, D
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） 公仔箱論壇% }5 F4 F. ]! g: t& b) A2 H
薑 茸 3 湯 匙
' x8 s3 c) {$ F% N: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 2 湯 匙
) q4 e3 d" J2 F8 ~3 ^8 h5 f, ttvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 1 湯 匙 ( C8 j% z0 ]& B( T8 `0 z; }) |
九 層 塔 1 條 公仔箱論壇. x5 [: L# B! S8 n- M/ s% p2 }
辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: N: X; u9 y" G+ O/ a. R3 i! G
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 }2 S: Q9 T: c
. }6 P! h! }: k1 b# e6 {( |1. 鮮 雞 切 件 。
( D( Q8 C" k/ itvb now,tvbnow,bttvbCut chicken into pieces.5.39.217.77. o$ U4 ^ |) F4 f% @4 O! {+ B
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
5 y/ S S5 N6 s* r% H5.39.217.77Cook chicken until sauce dries.
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
6 g. ^" a! W/ j6 M; Z公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.
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公仔箱論壇2 [( O$ ?. r5 `- c2 ?# t I+ T
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芡 汁 ： & J, H' k7 z+ ^+ g* j
麻 油 2 湯 匙 1 b) J3 D5 y8 z3 T7 v
米 酒 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb) G0 b v! v; C# N
豉 油 4 湯 匙 . M- b( M' k2 e
老 抽 3 湯 匙 / z8 B8 @# y3 Z. f9 M5 N) b6 x7 q
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做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ X& c) j; p, ]: i; q
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 5 m$ T1 ]: v1 X+ ? X$ {: h. {
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇) k) S- E& L0 n" r4 l
3. 預 備 芡 汁 。 5.39.217.77# |& U6 k5 A/ z" ^
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.775 d2 ?/ W' L8 _1 {
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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* ~( {; l3 c0 ^1 `, M公仔箱論壇Ingredient:% ?/ ]' q" X; x9 _1 Y6 y" {
1 Fresh chicken (small) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v2 L' @3 @! U3 d3 b
3tbsp Chopped ginger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P; O/ X1 H* V% k/ L
2tbsp Chopped garlic
) [4 q2 F1 t2 P4 } F1tbsp Rock sugar tvb now,tvbnow,bttvb! ~" j8 R. D) m
1 Thai basil
# [$ U" t) W! \/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chilli
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_3 a; m/ j& R, m. v5.39.217.77Sauce:
2 S+ B3 X" H0 ?6 h6 Otvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp Sesame oil
' P4 ~3 J2 S3 ?6 S, ~# s8 V5.39.217.77100ml Rice wine
+ W% t# H7 B0 ^7 ]+ @; [0 {, j4tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb) H$ \0 F2 l' y+ z/ b: t- D
3tbsp Dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb7 a' x; K* R5 i7 ?# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 n" y$ L( R B. m* h
Method:5.39.217.776 \4 h+ x+ }4 E5 f
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 5.39.217.771 H9 ~- [4 N" i* j! L; P
2. Crush rock sugar. Dice chilli. tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 M: r; n Z+ `$ ?! W8 Y
3. Prepare sauce.公仔箱論壇+ k" R- k6 U; I1 _& B
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb9 e. T) d6 B4 \! ]
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得0 z1 w; g2 b+ E# n) [" b
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 + ?$ L; i+ k' X
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.5.39.217.77) |) `+ G( L9 }5 t
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。5.39.217.774 d* r# i7 W+ V1 J% U
' p7 U* @6 w! h[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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