[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞公仔箱論壇' b& q; e3 K( {/ ^3 F2 U

0 e4 w" y! c1 ]/ Y/ M8 V9 X5.39.217.77: ]: P& i  f# T/ t1 d
完 成
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; w$ Y6 x! L; x9 x' _, n5 C3 Q5.39.217.77
! X: `0 i" x/ p$ X0 gtvb now,tvbnow,bttvbTaiwanese Stewed Chicken
! c: a2 I9 \4 a: w( t( f' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ： . P0 `9 Z/ g1 o' ]3 n
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） / J* ~" @; G0 I4 _: F) v
薑 茸 　 3 湯 匙 ! H) h# f3 K& s# n
蒜 茸 　 2 湯 匙
  X8 @& I3 G, J5 r4 {8 Z4 t: Atvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 　 1 湯 匙 ) `) \. ^. o# z9 ?& t
九 層 塔 　 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- d! y% ?9 ?- p; }' _: ?& ~# n6 W
辣 椒 　 1 隻
6 G  l, B% X  {3 \( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 W& O6 T. V' y  Q
1 {9 ~! T* v1 u: h0 x& ?
材 料
. B% p' D& F" e! D: m4 EIngredientTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' C, q! q! o( b0 K+ x

/ Q) F: i. D  P/ L
! \9 p8 T# I' Z! Z$ f! B, Z7 g1. 鮮 雞 切 件 。 & n% d% ]3 F; G/ }$ P: ^! L5 Z! G
Cut chicken into pieces.
0 I) e) I  f; J% N8 N: `: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 V) h5 z/ C$ q! B
5.39.217.77% o4 B7 m* T0 d' h
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 & d; k* N8 s3 K, m% A' R
Cook chicken until sauce dries.) p- F* W  S; k
公仔箱論壇5 i+ q  ?& h  c8 i2 ?, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( X$ k# y" E4 R
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb& B6 r* u& t* ]6 y' \
Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb9 a  ^! s! W6 ], Q; o
! L+ r( B# A! E4 j* i% h( @

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2 }: a. @8 M2 r/ D; A9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 ：
+ b. R# f% }# b8 z% P- [* O& stvb now,tvbnow,bttvb麻 油 　 2 湯 匙 5 t* r$ s( n. Z* L# w: v
米 酒 　 100 毫 升
6 r. H& u( Q$ y- G4 d5.39.217.77豉 油 　 4 湯 匙
' k/ U, e# E: @4 V3 y% j公仔箱論壇老 抽 　 3 湯 匙
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& e" ?( o* Z9 D" e9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 ~) m2 B3 }
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb- O+ ~3 ]/ m2 k( t' T' h3 I4 _- W' x
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A9 U6 D, g/ \2 G: p+ A/ C' ~
3. 預 備 芡 汁 。 公仔箱論壇5 R7 j" r9 T+ D" v( f
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 Z0 h( J& ?8 w3 ], r8 ]
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇5 m. C# g* ~2 x6 Q5 e8 o3 J
3 \* f, t, h3 e- h+ B
Ingredient:5 J% Q0 a# L% L$ ?) D+ R
1 Fresh chicken (small)
  P7 O# I6 e! F2 u7 q4 a! B# u3tbsp Chopped ginger 5.39.217.773 r& c! J2 [$ i, B) Q( M
2tbsp Chopped garlic 　 ; K: }1 T) a- W+ `0 g: w. o! x
1tbsp Rock sugar 　 5 A- ]1 c2 V  G) k. F0 c
1 Thai basil5.39.217.77, h7 }+ X2 z- L/ H$ S
1 Chilli2 @# c0 n2 j5 p/ o0 k5 I

$ o- x5 _) D; S# b& q7 ctvb now,tvbnow,bttvbSauce:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; U7 u1 T. h
2 tbsp Sesame oil4 O* o$ \2 b$ g. `
100ml Rice wine7 T; M* H# H. l5 k
4tbsp Soy sauce
4 l  H* y0 Q3 q) H' A0 p2 F- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Dark soy sauce
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Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; B5 I0 o6 \6 Z! q$ @; @
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. 4 v0 A) [- o3 x, \/ F
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. ; q& V2 s$ m4 x3 m
3. Prepare sauce.
8 A8 o8 f0 F! e: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
5 ~& m" m, [% Vtvb now,tvbnow,bttvb5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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5.39.217.77: J# A% r( P( }. [: m% S
心 得0 k( @7 j. [0 V; T3 N  a
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 公仔箱論壇6 }( U4 y! w" R  n# F/ Y9 I4 \; g
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
# h# _5 f% w/ n3 \: J$ d1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 f% s( f/ f1 x0 y, L# t& }
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Shirley公仔箱論壇  K) T8 G2 ^; B/ ]7 j
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。公仔箱論壇! f0 x3 \, ?/ X/ t
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]