三 杯 雞
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9 [& F0 a3 Q/ e' @# ?6 {% |" Dtvb now,tvbnow,bttvb完 成- b+ o$ ~& u7 v' m* a" B% R i" Y3 k
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Taiwanese Stewed Chicken5.39.217.771 k" R1 w8 |1 x. @
材 料 ： . i- `9 T, }$ M9 ~7 r0 r
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 U* F! {, C" T4 `
薑 茸 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 z) q3 u5 I% w9 }
蒜 茸 2 湯 匙 4 }1 i( C) }7 p6 B5 n9 `
冰 糖 1 湯 匙
4 ^! Q! A% {5 C7 I) L0 Y; j# Vtvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 1 條 / w1 \: Y# C$ w! Y0 a- L
辣 椒 1 隻# E# [8 x. L% p' y
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材 料
) j4 d4 j7 f k2 d! Btvb now,tvbnow,bttvbIngredient
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# E, k5 c& |/ o8 O3 t6 \1 \$ U1. 鮮 雞 切 件 。
/ d( y* J/ d2 K/ u( t8 zCut chicken into pieces.tvb now,tvbnow,bttvb" F' K+ R" h) m( l9 @/ Y+ U
" B# W9 `# P' t4 A5.39.217.770 R, n: ]$ `4 M d3 H; z; M9 R
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇6 P4 j" v5 \! D$ M, P) e
Cook chicken until sauce dries.: f$ t/ x; n" K j3 l+ `, H
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) E7 [0 i- Q4 ~. }3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
3 A# m; @0 _, r8 z公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.
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芡 汁 ： 2 L8 O! V b* m# b: `
麻 油 2 湯 匙
) w* h( F8 B) ^8 ] q6 K6 @2 p米 酒 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 r/ w. F9 V+ v; T+ \/ b* d2 {& R
豉 油 4 湯 匙
4 r: r& A+ [) e- P老 抽 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ g- Y' _0 W" Y+ z
! ?8 N7 L" d$ ~0 e4 P$ @; O公仔箱論壇做 法 ： 公仔箱論壇* v3 w( n9 ?! ]! \, ?4 k) \$ S9 V4 E
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
- Z' _3 }/ z! I, m( K公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇1 j" i$ [4 t3 i' K+ B2 w3 A
3. 預 備 芡 汁 。
1 I/ f, r @/ K5 h5 J7 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 # L& Z) i+ V& m7 N1 j. [
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |; {# L2 f2 E. V
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Ingredient:
* _! B# P7 b, }. B! v5.39.217.771 Fresh chicken (small) 公仔箱論壇& A# p/ J. Q0 n; \* {4 ~; j
3tbsp Chopped ginger
7 v. }, U# V: j* G& ~ D% Z2tbsp Chopped garlic 公仔箱論壇! j7 f' b1 U! o! d
1tbsp Rock sugar 5.39.217.77. P0 t7 s7 }. V& k% @+ \5 `
1 Thai basil公仔箱論壇2 g0 N9 r3 O- N& X) t6 V
1 Chillitvb now,tvbnow,bttvb9 O" c4 z2 n; h! n E9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h ~# _& ?" O7 [! S
Sauce:
/ n- b5 D* Z* Y! m& I5.39.217.772 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb9 [9 G1 G3 V$ L" d8 h
100ml Rice wine
+ z! U, c m: ~8 O4tbsp Soy sauce
# H3 Q4 ?9 K8 A" a; G! u3tbsp Dark soy sauce
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Method:
$ z3 L9 o9 N0 W. K1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. $ `' ?7 A* U: ~" F
2. Crush rock sugar. Dice chilli. $ Y* A, Q, @# J e5 B
3. Prepare sauce.公仔箱論壇# C% z) g7 D7 j! @* E) J) ^
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
, w4 K7 |7 G: w. H5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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% ~! b. `4 B h1 p& N# ttvb now,tvbnow,bttvb心 得5.39.217.779 J4 o# p; P F: o; g5 g* u+ I
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
; @% `4 [; c/ B x5 o1 tThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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) k; z4 ~. V6 ^! y- I& Y5.39.217.77Shirley: A. Z2 B, g+ I+ b9 T( G
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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