三 杯 雞
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- X, Q" k/ X! F) f$ [公仔箱論壇
/ `% }* d) P7 Y; s, Q0 l公仔箱論壇完 成
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5.39.217.770 ]0 s9 ]* j, ^& `7 Z+ G" T; ]
Taiwanese Stewed Chicken
' T$ o! A- L- p B: m, Y+ M5.39.217.77材 料 ： , F* p' L. |0 o F9 V
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 x* j4 S$ q% O" s6 N
薑 茸 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 S* L$ r3 f. n. B5 X, d
蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: \! c0 P" F j
冰 糖 1 湯 匙
8 E; @$ r" B8 s( q1 m7 S7 S$ W九 層 塔 1 條
" v( Z; e* f: T5 s" [辣 椒 1 隻
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* K% h. `( P# `5 l公仔箱論壇
4 F* f" G+ h6 L* X% U* F) E! s9 \5.39.217.77材 料 5.39.217.77! Y. J" s, E) K* Y( J" u1 O
Ingredient- d7 Y: E3 g( q, L8 {: @1 B% o
5 p; a. ~: J4 s9 {7 ]0 E) S
4 Z* P: l! C8 |! d; b. n1. 鮮 雞 切 件 。 5.39.217.77' w: L+ }' c& B
Cut chicken into pieces.
1 ~: Y6 @ X7 t& w公仔箱論壇
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+ z9 l; [! d- z6 B# N' F1 `公仔箱論壇2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
( `* u. u. Y0 B c5.39.217.77Cook chicken until sauce dries.
- D; y; {3 M; h. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
( A, V# w, a6 |" a5.39.217.77Add Thai basil and chilli.
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4 N+ U9 {' `6 h" g1 {6 I. {5.39.217.77& B; c* D5 Z- J+ B" R6 R q& `8 O
* _# K! Q5 ?+ s4 J0 F! L公仔箱論壇芡 汁 ： & |$ p$ [9 U( L& ~/ ~2 o
麻 油 2 湯 匙
- I1 L4 G$ B* o) e$ X米 酒 100 毫 升
9 I5 j% p5 D+ @- f, U/ P l公仔箱論壇豉 油 4 湯 匙 ; y7 c: [8 {1 |- w$ }! Y% z( @
老 抽 3 湯 匙
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做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 L: z: d% f5 Q4 A
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
, k9 M3 {& W: jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 ~- R. u" \" Z3 S+ ~
3. 預 備 芡 汁 。 公仔箱論壇: q0 ]" w3 i* R0 }' [$ i* i
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 m! U! u2 F6 W; @) |: `) ?
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
8 w: l- C1 ?! Y+ g, O$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b; r. S# ], Y6 OIngredient:
0 K1 H0 O+ C: T1 T# u5.39.217.771 Fresh chicken (small)
4 s/ {: n9 w% T9 j/ x1 `: s I3tbsp Chopped ginger
( i9 N% I2 [, Q$ x `2tbsp Chopped garlic
4 x' ?+ W: U7 g& D3 N9 d2 I1tbsp Rock sugar
a/ ]0 g7 W; P1 h; |5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1 Thai basil5.39.217.77 p$ y# S! L( A- t/ L6 @: x* o
1 Chilli
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Sauce:5.39.217.776 N9 b$ b& f, Z% d
2 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb- y% L; ^2 X5 v/ F$ w. b/ ~
100ml Rice wine
- |! P) p) l7 L t( b2 ntvb now,tvbnow,bttvb4tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb: G# N1 z$ q$ N7 \' D- b1 n
3tbsp Dark soy sauce5.39.217.77" r3 w$ ^# s" S
tvb now,tvbnow,bttvb" y5 X8 ^: S6 c5 `. s( N5 T
Method:
2 o' n/ H( q( w" `8 s7 j/ F. H' D4 B5 g1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
! R4 A7 {; b# G( U. Q% C" P# x2. Crush rock sugar. Dice chilli. ' D$ ^, d* ~# R5 b6 \: P- z$ k
3. Prepare sauce.
& d. L( D- p3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
- `# W8 |4 q# z' s4 U/ t, f* D公仔箱論壇5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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& j6 H) ~7 t6 l2 @" z2 M9 j5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m' A7 [6 ]8 _0 x" @' s; {5.39.217.77心 得5.39.217.774 \3 J+ K: y6 J$ W5 G1 j: Y" r) _
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y! U6 C9 \! B+ _- p
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley公仔箱論壇9 Z$ Y% Y: K8 g' `7 J& t
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
9 F" u/ Y9 j7 K6 B. p* n4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S. B3 E( K6 P4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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