潮 式 糖 醋 麵
) w; h& o0 ?+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( U, r) y4 W/ j5 Q0 V" a3 ~; ?
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完 成
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
\6 I" @! w: U* B+ U材 料 ：
) l- C0 b% j: }4 Z( k全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
& e% o; q1 P2 L) n雞 蛋 1 隻 - V/ g1 w& v) |/ A! }4 l4 t a
砂 糖 適 量 公仔箱論壇7 O/ w! ]1 B" Z+ f
鎮 江 香 醋 適 量
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2 ?. y1 h E7 ~( R1 ^. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `1 \4 m5 z* s4 j
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 b' i7 A1 k2 ? R
Beat egg and mix with vermicelli.
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$ s- E9 E1 g1 s& Z$ p5.39.217.772. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 5.39.217.77+ Z b* T) e: g' B% ` i# h6 n3 o
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.5 v$ p5 [# }; Q% l; Q, y& l% O
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做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y& `- Z* c0 h5 ]
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 " g0 k6 n+ y, m
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
1 u& z) t9 k* m3 r" ?/ ]1 n公仔箱論壇3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
. P z$ C( ]: b. Q- M4 F3 o5.39.217.774. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( m# i+ \& ?5 G" ~0 k$ g3 U
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Ingredient ： 公仔箱論壇; d3 V% q% F# c5 Q+ s$ ^! _* H& D4 V6 [
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicellitvb now,tvbnow,bttvb ^8 ?- Y) w+ `; G' I
1 Eggtvb now,tvbnow,bttvb$ |; Q0 B! l1 m) j! [
Pitch of Castor sugar
2 O; H" G& L: i5 ]* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pitch of Chinkiang vinegar
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7 Q D' g+ U* V1 {7 |7 A' X公仔箱論壇Method ： * F9 w( R7 w1 K
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
! f+ ]7 o) U7 O" O+ D% Q公仔箱論壇2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
3 \5 z9 m8 w+ G$ A8 A2 k3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up." ~' f/ z( u3 y( |" M
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.: T& i' o0 [. s
心 得
, c; Z/ A3 E7 N麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
7 [2 T& ], I& H! K: ^. g: Ktvb now,tvbnow,bttvbRicevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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