潮 式 糖 醋 麵
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; K3 R; r8 F3 i9 a" [5 x- v- p- n完 成
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle公仔箱論壇% l1 I6 e6 [ _. p
材 料 ： / z0 X0 b: D2 a5 t ~
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
1 X1 s) `7 ?9 R9 C: z& D- X+ |公仔箱論壇雞 蛋 1 隻
3 v$ j7 P- F2 ~5 Y( K5.39.217.77砂 糖 適 量
9 z- K; T% E9 ^( A( b* ~% ntvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 香 醋 適 量
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材 料
% W; [: b- {2 ^9 a2 w公仔箱論壇IngredientTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 x) K9 R2 Q$ L" V; }% f& i( l
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 1 m$ x# y. z0 C$ ^- i- d$ X
Beat egg and mix with vermicelli.
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5 w) R9 n4 c8 w3 A公仔箱論壇2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 " p E" Z! B: e3 V4 n
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.* W+ O/ R+ }0 N/ o: u5 w7 g
1 k5 n+ H) |6 [5 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. _- S# r5 {# `
/ ^, r( f% |' V% h4 p' ?5.39.217.77做 法 ：
# c, O# ]1 t$ B公仔箱論壇1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 @" d' u0 q) m4 Q6 U/ k
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 5.39.217.774 r% _. J# I) p3 b
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 - }1 V3 V/ U2 b7 t2 O- H0 T
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
8 Q3 R7 O7 A/ S( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
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& U6 g7 n/ d6 u# a7 ?* L" l' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pitch of Castor sugar
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1 B; F+ O) Q6 Z2 f1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _( q. ]2 ?. K$ F. T3 EMethod ： ( \9 @; P" L4 Z Z+ [/ x% H
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
% O0 z5 t# m3 c6 A+ N) Mtvb now,tvbnow,bttvb2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 H1 t; x6 q1 l. i) x
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 D! k, d% y3 t
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, d1 R9 d% m- F+ K
心 得
9 A* H% U7 J& G6 Q# p9 a" w, B/ r麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
/ R; S+ W& x! a3 L" A! W8 NRicevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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