材料:
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0 s2 \4 P. a. k2 o+ }主材料:牛肉(或豬肉）
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, Z" S) t' p2 }1 F8 h( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根
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青菜2-3棵
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 5.39.217.77; c$ d% ?5 p9 h3 H3 C3 Y, L
辣椒和花椒
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做法:5.39.217.773 O. Z- V4 ?- `- k0 X1 U$ U
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青菜切段、青蒜打斜切段& N8 `6 k8 _' L( X
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9 u! ~7 r0 ?( S# N7 K ]6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
5 _/ @2 A0 P8 b, ]) ]: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* o# G& `* P4 Y! A/ \5 i
2 v- F0 D) o' r/ C公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦公仔箱論壇6 |0 [: G$ ~& q+ P% o. S, ~
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' x/ e& {/ S2 t1 _2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 r# z( u# ], D/ M
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! V- j" K: Q e8 ]% \6 M' S, [5 y老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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' z1 H) q; h8 n; ]5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w: X' I7 M3 g1 c, w
豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的7 b: F# ]/ Y2 r- H7 q) b
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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$ ^2 C: d9 C) X% _% y' e5.39.217.77加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇$ m" R- h6 E2 O
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0 U+ Q6 y8 e7 r3 S% }p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。