材料:
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; d8 `( J" S6 r. w主材料:牛肉(或豬肉）
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$ @, W6 A' f9 m/ P) v3 U8 P& u: p5.39.217.77青蒜兩根tvb now,tvbnow,bttvb2 k O A8 b* s+ P' y: V
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒' }# E5 J0 u$ c; g
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青菜切段、青蒜打斜切段5.39.217.77* L$ {5 r7 \) F9 M C5 P) Q
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦公仔箱論壇5 e; D% U; k& `3 r$ K
* @9 V" l; g( I! S, |) g' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z" X' F& ?0 D1 {! Z辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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* b* O, ]0 D( F5.39.217.77老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片# R _. d9 M* O2 w9 j4 T
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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# q" T$ Z6 X! C6 W) S公仔箱論壇炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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0 E1 n- Q4 E, [" D+ F5 r8 w( k( r加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了公仔箱論壇 C1 m f S4 S$ C
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些公仔箱論壇) @ T( F s$ E# h, h0 ^9 x( W
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, t i7 G$ O" n; {2 p: e. S ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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s" F4 f8 C( z+ A' itvb now,tvbnow,bttvbp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ i$ y( O- u$ U4 V