材料:公仔箱論壇9 e( J1 p [5 B# D% x$ q4 ^& p
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) A5 D8 U- q5 ~( ^: b5.39.217.77主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb$ e' l9 U$ k% e' d. @
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, k1 e; ~2 A0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根
' u! ]9 _/ [0 b: \5 E3 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 a( O: s# L
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青菜2-3棵
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/ g& D" _4 M- f! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒
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0 u# c/ f. Y8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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D) W0 `- }6 i3 a4 n0 A青菜切段、青蒜打斜切段! p7 A5 b+ i; U: |$ N G
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. {, N8 X$ o! C# g M2 o肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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4 f1 [& ^# A1 B/ L0 n, s公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦5.39.217.772 K, K5 r7 p6 n# j X, O9 x4 ^
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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$ C* x) m& O* c% R老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片5.39.217.771 N* P+ d8 ]" p6 _
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的公仔箱論壇' j5 e4 ~7 c9 r. D
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% c0 Z6 z7 S8 C. s! r& o炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些tvb now,tvbnow,bttvb& k1 q4 s$ V3 `" ]$ I
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* N) J. u2 o( S+ z7 X( N) i( U8 g將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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$ d2 u* Y* e* N% t1 Np.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇# e% s, M& J9 v
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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