材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）5 H9 }! l, Q' T. J
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青蒜兩根公仔箱論壇, h1 K/ W) J" S
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d2 M. `- {: {) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒
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做法:
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9 e. ~2 d F( C. j4 q2 F5.39.217.77青菜切段、青蒜打斜切段公仔箱論壇 `" C0 M. i% i* X/ |2 L
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5 i1 S+ r0 Q" \5 D肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘公仔箱論壇* ? l: F% {5 m3 K. \' `4 A$ a; x
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. b% k! C+ N- g% F8 R5.39.217.77辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦 X* j. h& ^5 }2 @
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' ]8 ?3 I" n4 |0 n' j& p: f5.39.217.77辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會% ~+ l! y/ b5 \& T* V
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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7 h7 W3 `. p: B/ t. l9 K7 b E加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了tvb now,tvbnow,bttvb Y' a7 B1 k4 ?. E5 b1 `7 b
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些公仔箱論壇: E$ p# Q- }, J6 R/ o5 ?
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( O, b7 D* i) w
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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