材料:
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. C, ~) s2 m& f8 W7 ~9 I% o主材料:牛肉(或豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# H% }5 x8 ^- a2 K
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青蒜兩根
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒
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) A" d y u1 W# S0 j% C# O做法:
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; W& H* f+ `2 {/ z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb+ X' U" @% B! `6 E" z
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& a1 V/ w0 p; a" M1 C: j9 f( B
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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% L) O: ~, b* C- _( B3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎5.39.217.774 q& s; S2 q4 T
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片公仔箱論壇% s$ e+ `6 [) f6 ?0 p
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# N" {- `9 q8 I5 G1 s% N公仔箱論壇豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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7 a9 m0 f/ f6 R, s/ N公仔箱論壇炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會5.39.217.770 S& B1 F$ @, N9 T w
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- V" x4 q7 f H: R7 f9 c9 q! W; s3 T5.39.217.77加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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& o$ U, I5 ]( dtvb now,tvbnow,bttvb將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~/ w* p6 E3 k8 ^ Z- ?6 ~, r) p
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇( N9 T+ [/ ] p# `) C, u
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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