[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。5.39.217.77. i4 q( R; U) W3 N( t2 y

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。5 B% D5 G& D# A
5.39.217.779 c. O8 V, K- N& l# {4 F+ b' x+ s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! R& b" S' H

　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克tvb now,tvbnow,bttvb& d* k/ \- O. [9 t8 @# g2 {8 f$ I) O

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
5.39.217.775 b1 t! W; N8 F, Z+ t
　　制作方法：公仔箱論壇0 ]- ~& `9 _8 \

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
/ q9 d  a8 _: n
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。& J. s3 |) }; J  |  `
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。6 }  H6 c" I) j0 W; @+ `% K& K
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 l, D" W+ z. a6 v: n
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb( a1 F0 `8 {0 z; ^" W2 m5 @
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷
5.39.217.77" [  }" g6 v" h
( r! L! y; N# N% W( b) `2 R4 N
鸡蛋玉米羹

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。# y! f- ~4 H' f1 [& J

　　制作方法：

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；tvb now,tvbnow,bttvb4 p: p5 N1 b# f; z& A
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；5.39.217.77# s2 Y8 E9 O% N2 ?7 i3 B6 Q  j. e
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 E. t  a( s$ i0 [+ v9 C

奶香玉米饼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# @+ ~6 v# z' W
　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)公仔箱論壇" M7 Q1 ^2 ^5 e! a' k5 Z
公仔箱論壇+ S2 Z- g# r  H0 o' P
　　制作方法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& P# e2 R. h; U
　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒5.39.217.77/ }5 f1 U# X+ v7 W  c  Q7 O) c$ v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 Q4 S  z& ^' U
玉米萝卜大骨汤

　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
公仔箱論壇) \& n! V+ o$ O# s: S
　　调味料：公仔箱論壇" o4 F/ A9 d: z
　　盐，鸡精5.39.217.77) `& x" E9 O7 u4 F/ n2 \

　　制作方法：5.39.217.77" ?  p% T4 L$ a% N

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> 7 U* E# \! b$ m5 O% f1 x) M( w
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ U. O7 E. ]" j
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
2 Q, W4 R; e: ?

玉米蚝8 ]% q9 |. W5 p6 q, O+ U# L

　　制作方法：
/ @( m1 I4 D' G4 K
　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。5 e, C9 h2 B. V: N, P3 v, b, H
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，tvb now,tvbnow,bttvb9 O$ Q: }( s0 k
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。7 s- g, O4 F% B6 u' t. E3 X8 B

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。5.39.217.77$ E( c2 J$ ^, {5 W
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。公仔箱論壇( `+ \( L8 Y% v" p7 R0 K" J' f; s$ ~

5.39.217.778 y1 c/ e/ ?# V& S, X% Z
枸杞鸡汁玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。& {) O( Q- W6 s7 Z

　　制作方法：5.39.217.77' G$ M/ T4 [3 L0 A# _
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。5.39.217.77) h/ j5 n/ g5 ^0 H
. ?6 {+ J+ m! @2 `0 X, i
公仔箱論壇$ t4 J5 W$ M$ l& p
三鲜玉米羹
5.39.217.777 d& J4 K2 ]* g; S% Y/ T
　　材料：* Z; P7 o7 b1 o' k& E- b* D* @
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
/ z  Z3 a- ^! v0 L5 |; u- o! s: B
　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇8 }0 x1 O8 H! N, n+ J) E

冰糖五彩玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
5.39.217.77& D" X# M* F  Q- E* j) [
　　制作方法：5.39.217.77% ]% Y2 H# K, g9 \
tvb now,tvbnow,bttvb- n; N6 I( T" ^- L; R8 T. }. _
　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。, T& h" s0 m+ n5 G5 t& f
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。5.39.217.77  I% A* `" n) s$ H" c1 w

公仔箱論壇8 R, B) E6 X# Y; N+ k
甜香牛油蜜糖玉米
9 Y# s4 }# y2 N8 _. a' f) D
　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。公仔箱論壇# S6 ^0 T% _& D: E
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。5.39.217.77; H7 g8 p6 o" H0 U3 c7 d
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！

tvb now,tvbnow,bttvb" T1 Z: Z* @& `) I7 D! ^
玉米粒巧制珍珠蒸蛋3 H& Z6 V0 s# n1 N4 R6 M
tvb now,tvbnow,bttvb$ o: |; n) G" T+ I
　　材料：8 _- f. a) _4 K4 s0 b* g
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 w/ J% }' t5 K7 ^- k
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。

　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
5 t& U- s1 Z# _. |# T
提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。
, ?/ V' t3 ~9 s7 U' q
公仔箱論壇# ]6 R3 J& p  g" `! L2 ~
奶香玉米

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ a! H8 U: k; X6 y
5.39.217.77, g' d$ M  g5 y% f1 B9 X
　　制作方法：

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。公仔箱論壇6 f# \0 U# N2 @9 S7 u1 v

3 R, Q" S& _6 {1 U
缤纷玉米羹5.39.217.772 Z9 J8 C1 b1 ^- _+ m) {: X$ J

　　材料：- D: L3 ^5 C$ k- v- x
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：
: s: [8 {& X  f) y9 l! q" `) l' [3 }6 t5 x
　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。6 f- M, V) r2 Q$ X9 r! D  T" R
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B, Y7 Z5 J+ w  g: u; b
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可公仔箱論壇1 ]2 d1 C& O# ~1 s% ]1 |9 H% J& N0 t

　玉米排骨煲
7 |1 `6 @7 o) v
　　材料：8 Q1 u/ x0 m( j  t% c, `* _) n* E
5.39.217.77, F5 i! U+ R& ^* }8 f3 V2 @# k
　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)公仔箱論壇( G% p7 L* D8 \% F( a, c

　　制作方法：公仔箱論壇: W# z0 a* @+ J

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。5.39.217.77" k0 K, O: e* l% e
0 o; r4 `) b8 n0 Z# K" o
　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
tvb now,tvbnow,bttvb  U! {& k/ O3 Y; z* G

三色玉米沙拉' _" K; S, J6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 N$ G: d* ?3 y
　　材料：5.39.217.77& b2 `& l0 J! M0 A
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)5.39.217.77" I, t2 U: z# X5 H( F

　　制作方法：7 l6 b& e5 H0 H) D; E+ B
5.39.217.77! w( K' v6 {% ^) g9 k$ q5 w
　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。( F& [0 B! N  h8 r9 _+ I
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。* H' Y# k2 \5 I/ G% ^1 e
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。: ?5 x: d1 _+ v& Q# j" ^
7 l. t: ~9 R) p# I# j
5.39.217.77) f: v1 u6 C8 G: c) z( N/ q
水果玉米沙拉

　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 j* Q# i% L' I+ S! I
　　调味料：2 g! B8 y& ?9 G8 t
　　橄榄油、黑胡椒
5.39.217.773 d  j8 g5 e+ B) G4 S4 Q6 u1 r
　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m! n! h' D  i2 _! r6 t5 f
公仔箱論壇3 Y& v. a, \& R0 w, ?- p: a% N
　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
公仔箱論壇# w3 @6 u% K* i9 [$ `4 P
　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。
公仔箱論壇3 Z5 w$ F  t2 b0 U; ]# w, G, |
　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可
5 [; z3 f6 J% G# I

三色玉米
tvb now,tvbnow,bttvb$ C/ r: Y) Y1 E  D
　　材料：% Y* L! g+ j' J* K5 [
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：5.39.217.778 l7 y( U  _" L# y$ c
　　黄油、盐
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, K* V& W5 R; p7 k# y- S8 B" ]+ L
　　制作方法：9 U9 ]' s% z# `% @( G9 e: E- W
  E- |- P" E& A
　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 tvb now,tvbnow,bttvb; M* n6 Z3 m9 l- a7 V' H
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。5 n* v+ K( Y7 c* M* {) n
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
  Z$ h* B$ c2 B& g: Q/ E6 i4 {
5 B4 J5 T  Q; ^8 n
玉米排骨汤
" b- L; P+ @8 V) v
　　材料：' k7 \% Y  \# J' W$ e
　　玉米、猪肋排tvb now,tvbnow,bttvb& x( T: P+ i8 P* J- f+ y- S1 r+ j

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 _# x/ W; |! A) i
　　葱、姜3 c) W* z, W- U% o+ J3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 Q  d$ q! H' x9 E. f2 I! W# \
　　制作方法：9 N. x6 H& t; v  e' {$ ~# R4 b+ O& k$ X

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。5.39.217.778 y& t- U8 d' Z/ a! y7 I, _
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。' S( ?- n9 ^- l( B9 `
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。tvb now,tvbnow,bttvb% q+ C. W8 ]1 J# q
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
公仔箱論壇1 A1 K1 c, T( x' R

培根烤玉米
5.39.217.77/ P2 g. h) Z% ^; p
　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：
　　盐、芥末tvb now,tvbnow,bttvb# S# r! z4 ^$ n0 T  s1 H4 j# @: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D1 N( L, j- ?7 [3 Z) q
　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
! U: J4 O  Q4 {  v/ \* J3 G( X+ r1 x

松软金沙玉米

　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: I) i0 {+ @: c6 V) n
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 m0 F* U& w% W/ a. o+ i
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，公仔箱論壇0 g" E0 B  W# b
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。% v# _9 U, F# H# Z

玉米烙

　　材料：公仔箱論壇  G6 x5 V+ C8 I! h3 \
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C8 G& V! N! n; b$ O
tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ D- K2 t2 Z: ?
　　调味料：
　　糖或者椒盐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ ^; y" q1 G
　　制作方法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% P. M" ^3 R$ I2 V6 O
　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。公仔箱論壇5 v/ @) l2 l5 }: u
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表