1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。* H. n: k( `. {: d4 o
9 f8 ]% i5 b5 O" j" @* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。5.39.217.77( A7 m; V, C' e0 J- @( W* t" p
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美" [. a; b+ H) Z( I4 L3 w
4 ~7 y) S/ N% ^( Z3 l, a0 x3 I; ?公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb" u* v0 M( Q6 k$ A
c+ f# {+ w/ H; @5 g& l0 k8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
9 {, J1 E5 M" q5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z# m9 c+ b9 h! e& W# Z( L/ u7 H. {tvb now,tvbnow,bttvb9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v( E8 A+ O4 H: V) E
$ T! X8 c" _. r$ P+ Q& R公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。公仔箱論壇- W# ]! F& a5 u
5 R: z) V5 d1 z7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。5.39.217.774 J1 ~6 r; Y2 d( S" D
+ Y1 ~* m4 W# }- W M6 J+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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* @6 u& N; j$ h) Y. Ltvb now,tvbnow,bttvb13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 L. [0 N- L# q
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
0 b9 u; g) t: w Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ Y4 ?: O- O* j$ B% O9 R
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 F/ a& \; r2 ]' ]9 A
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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! G V- s: o1 Q4 Ytvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
7 P1 Q7 b0 J3 ^: U( N1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J. n* R) X4 z18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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) p n1 S2 {8 g) _4 Q% `! X公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。5.39.217.77: J; s9 U# Q7 x7 E" `4 x7 e
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。公仔箱論壇+ o4 a) ^" k1 v
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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