1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 q: {1 \* B
( t- f5 ^! o# T8 z. ?
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
! m, v7 S4 H0 I7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 S. @. H4 H- z, }7 \7 j
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
g3 z, d+ Y9 ?! `公仔箱論壇 5.39.217.772 J- Z% `) ^% e0 ] v6 E( B. |
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美9 I7 N; m/ h# i' z: o0 r" o7 v. e
0 N/ P& \( B- y2 }5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
% V' Y. J1 s) |0 K- S3 V2 E 5.39.217.77; X" ?3 A8 [+ m
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
& N. |, D; i) [2 l, i# A z k 公仔箱論壇, w4 E) @; E. u' z' h9 b" @5 n8 Q
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。5.39.217.77 m. A s8 G4 h% [; o
tvb now,tvbnow,bttvb% @- V. W3 B' W1 u- w
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E7 S! `7 f! p: n$ Z: R- i* `
I% I" F9 \8 c7 x) Q: I3 l
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。. M; I% a* T- F
* Z, B F0 ^, C3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
. L/ _6 j' F0 j/ ?( S. }
- A' C- w4 ~: Q( O, n+ v! w/ Z11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
7 A, h" d$ [% x, t! Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" ]. ]* c3 u9 U6 u0 y
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇 j, {! f$ ~4 E. b
z0 M( ~$ N) E% \" d5 c2 u
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q B8 e1 K, y5 j/ Q1 Y! b
1 s. m+ ^7 w' f z14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
) j' z9 t! P( ~+ U* a5.39.217.77
- j) m' g$ ^' i公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
( \% l# [+ }9 S9 Ztvb now,tvbnow,bttvb : V: ]7 \+ N+ D- X' W$ v2 C/ U
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇6 O/ F1 K4 c3 s) K8 ~9 J
tvb now,tvbnow,bttvb* A+ p! i: @" m( }
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。- C$ ]- k* x- D6 |& [. ^
; F3 X* F0 u3 D$ V5 t7 L! m公仔箱論壇18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。2 j' N L' g. p" |+ D
& u: r& x8 w0 C k, g
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。5.39.217.77! J2 e# E( w5 I' o$ j
2 z) y# D8 G: P; M3 j" w& ?6 gtvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
1 Z# V% H3 @2 z6 j8 V公仔箱論壇
& `5 f: {2 x* u4 s; U9 K) y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 