1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
- d, T2 o" g) e2 h; L, k! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d J; k3 t2 V9 Q% n, ~' B% I- m
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。5.39.217.77. d+ m- Y V$ t' k. M4 f/ b! u& }+ G C
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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+ t4 q* T% B* e2 Z4 ?- a. R5.39.217.774、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" o5 E9 F! K m4 Q5 z/ R
. m1 G6 U. N! O w% \3 U- b- _4 _公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb9 e' m) u3 j6 f% B
. [( G: b. z& N; ^! `公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。5.39.217.77; F) S% ?+ d4 ^# ^6 g$ K9 H
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。公仔箱論壇4 o2 O2 Y! _( V. G! e( c. v
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。9 k1 G- N; ~+ x) D7 C
- I) B6 U2 F1 [/ C7 p公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
8 g7 ^# Y8 T% vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; p" a* m. q% N+ v# {
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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1 M; u9 e6 r/ d5.39.217.7715、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。4 h2 W% v s4 w' e
! Z. F" R6 ^9 V5 @7 O2 t" H* }16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇' B! ~: Z+ \# i4 ^
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' l4 |; k$ n3 s5 m
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。6 ~ O s. G- F' O
% e5 O4 E/ N. X' m" I/ S7 c& N21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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