1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
+ v8 t* T; N4 Q+ Z
' e) J1 g; S% H' @, { V4 F. h, q/ R2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
# k; Z O4 c: B7 X" k) b公仔箱論壇 公仔箱論壇- ]/ G5 X0 x8 C
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。9 F; U9 x$ C m- H/ ~. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?8 N, k. i, l$ {7 q. C% i* k
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
# b; C& M. y! ^& p6 F& m2 s公仔箱論壇
4 p* S; m# w( U1 W3 S) J' E* m公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。# e( |; U' Z6 l, n
3 O2 a; c+ V4 E) I
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
" p1 B3 l# s" A, @1 P
* H D; L: }! u. a7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
+ \) [9 H) @0 j4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P, q& D0 C: I. m7 K8 [: O% O5.39.217.778、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
1 x: k4 S {, l5 N: Z, Rtvb now,tvbnow,bttvb
( `; B# `6 i# ?9 u: W3 ?- `7 y" q8 Q$ n公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。% q/ v# p$ W2 U U) |( s0 S
v9 S! V: w8 j1 n2 \10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb. B6 y; ^9 k: T& o1 s
tvb now,tvbnow,bttvb& o; Q& f5 a5 M- q& p7 ~7 W9 v# r. j2 l
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。2 o E, g5 v' }+ t
; y3 Q( ~1 f' p V3 B2 N公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇( G% |8 W% y) }0 h, i4 \. _7 l
' J5 b p2 M/ e: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
% K3 @; i% f7 ?" h" k公仔箱論壇
. K/ j9 m7 W; g5 d( o* I, y公仔箱論壇14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb- D6 |$ D; ]; T# M7 D
* y( r. V9 b5 V; @. {( H& y. G公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
" L9 r: t6 Y7 P3 D/ f& E$ K) F. \公仔箱論壇 ) x- x& b( P y# A7 e
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇: o4 H0 Y: t3 I. |- |
& |1 T) @% X( W: R2 F8 y* Y17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
# E6 \/ P% q+ z/ G2 s. G % P7 T- h- @5 L7 g0 f
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
# a7 |. I T1 H e4 l! b/ p5.39.217.77 ( _) L3 e6 @% e
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇9 F: f5 @, @* S' E
tvb now,tvbnow,bttvb. P7 s* D, m. q1 k
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb/ h) F: B3 R, Q6 y! I
0 w" I8 q* u4 X5 b9 o% a; V" A% ktvb now,tvbnow,bttvb21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 