1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。" m9 A+ _0 n" Z/ \# \
! ^& I) z E% ]( btvb now,tvbnow,bttvb2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]' q# q4 w) p) R4 y6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E; F' u {; ]3 g9 {0 Q1 _
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
6 H8 t+ y) H5 E; g9 i# Z% D2 Q8 M1 vtvb now,tvbnow,bttvb , d" X& F6 Q' N/ T- i/ M$ Y1 ^
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
. \: ^' T6 q0 H9 a2 D5 M' v 5.39.217.77" C" H L$ s0 y4 |
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
4 G; S# A8 f3 X* e: F5 ?( u4 |tvb now,tvbnow,bttvb
6 j( B _% H# e- I5.39.217.776、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
. w$ w3 O0 E1 Z; y2 B公仔箱論壇 公仔箱論壇7 ?; \) m0 F- F7 {
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
- G# t$ I: o+ X' h5.39.217.77 8 a" X9 N" {: g% O6 u
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
; s! v3 n/ _8 F2 L/ P公仔箱論壇 5.39.217.77" R1 Z* J( G" Z% C3 K
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。7 ]1 a- {( |7 ]+ v# ^
) X/ q- @+ O4 S' A) }; Y' ^9 P- r10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。5.39.217.77) Z% A$ z4 C6 w" B( P4 U E) c d
! u. ~8 I% I* r& r7 b
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。$ J$ o3 u1 | L4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 s) J4 A3 z8 K: Y; _
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
" b. }3 W* s4 r8 U& A公仔箱論壇
. Y- N. f9 a' P2 {' k# utvb now,tvbnow,bttvb13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
2 S6 s! r/ i$ |: B: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h" w6 I F# D8 C; L2 q+ ^5 I公仔箱論壇14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。9 i: X5 H8 N+ S
5.39.217.77 k% o6 B: i+ w L5 Z% _* a* C
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。5.39.217.77+ O( b7 c7 S' m; i" U; m6 M/ B
/ |' h% G) C1 q( S+ U16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
1 E5 G3 d3 ]% b6 ^% y. }公仔箱論壇 5.39.217.77* D8 v% U! y# g
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。tvb now,tvbnow,bttvb4 r, ~. P4 ~2 Q# D
0 ]8 f, O5 |3 Y' Q0 U( Q6 ?. r# F) b公仔箱論壇18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
L; d( V7 Q4 Q* E8 D @, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [ ]5 b; F3 _9 y8 D/ r
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
2 {, L6 ^: I% X) Q% t5.39.217.77 5.39.217.77 ~3 X* ^4 S7 q
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。5.39.217.77( e* N, A& d1 ]% `7 I
0 z* x# v0 i0 Y! y( D, ?6 S; c2 D, R
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
