1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。公仔箱論壇 Y3 a: o* u3 V3 h! q5 b: V
& \( G' B6 z" t8 i" h! Q3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美2 x$ z; g/ e* {2 J
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。9 R. j I q* G& G0 ~/ W! M/ W
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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8 |" R; l' I7 y3 y/ V# ]7 q" Q7 e公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
# V- e q, C/ U+ R6 V0 f- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |3 y3 |% u$ }9 [7 @1 Y$ S R, ?
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 E5 [4 g" x: w4 w
: U+ ^6 K$ Z3 I; I( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。公仔箱論壇 m6 m+ A6 v4 `/ u" j; ?$ B9 U% B
2 J& a, U+ V w5.39.217.7710、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。5.39.217.77" Y: O- f, v/ W$ Y. u) }1 n+ g( C
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% h' G$ f% a1 U
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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( k* [$ L% p7 y! m) ~. c' p14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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8 o8 d" i" w8 h ?2 o' ~15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb1 j! z4 u" P' _2 C* L- V
$ F C+ _0 p* D4 k. P, d5.39.217.7716、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& r% q- _: J% f9 O" `8 m
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。% i# X7 [- j2 E: S8 g( c
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。, ]* _; U X4 q/ ~& n# t: n
/ j3 t% w9 b& J# u$ @" Q9 I公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。tvb now,tvbnow,bttvb, q- R2 y! e% `. l p8 b. Z
4 A; D, r& C. n6 ~- A公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。$ T5 _: C) C) t# ?6 \( j, r/ _& _
# g7 w9 @+ q9 d6 _6 [/ L) a21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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