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- R% e8 E# A6 z `2 T5.39.217.77大闸蟹
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据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 公仔箱論壇" l- Y: t0 X( \% p% Z5 p. B9 o
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太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。
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1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。tvb now,tvbnow,bttvb; y' U, | h9 {5 _
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9 O$ Q! ]2 A! ^2 |3 v O) j( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹壳拱起，尾部爆开。5.39.217.77. p6 e6 {1 v0 y
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9 }0 [3 Z6 i% P; C- f5.39.217.773.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。tvb now,tvbnow,bttvb# e, L; |0 Z( e: e3 r$ o8 E
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: ]4 i3 Z+ N9 O4.蟹脚底面呈象牙色。
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5.蟹螯呈象牙色。
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p: I$ |7 m F7 V h5.39.217.776.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。 |
發表於 2007-9-21 06:10 PM
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