1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
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2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
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* B0 E& M* Z0 e" Z# |8 {3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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8 k7 y2 e i$ \; V: B& l B5.39.217.774.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 7 B, f6 n/ P& X. d8 P
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5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 ' k; _8 e p; _
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6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 & T% M' ~1 Z9 @! U6 x5 y
. c3 o: _+ ^$ @- K7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
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# F( d+ ]- s* W6 ]% t; f& M3 p" E9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
1 c% ^ ]9 q, l2 g: @: k% J" y- S3 [3 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D% u2 H' C9 E( a& X
10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。tvb now,tvbnow,bttvb3 o' _- V# @. i8 c! X; B# Y
. z5 Y! H$ ]" o12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
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13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 / }# N+ x" m" o+ _2 Y* w
$ `* x* C, J# j$ Gtvb now,tvbnow,bttvb14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 5.39.217.77# F; A7 g2 I" A- {; N
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 5.39.217.77+ _: k5 k' g- I$ n) K2 O6 n" [0 o6 n
/ B& g# `5 @1 _0 e# R+ v3 d17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
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3 a/ C* V9 T1 z! q( N18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
/ t d9 K. D! A# k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 E) T9 l* G/ Y
19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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/ ]7 @( H- y7 u$ j公仔箱論壇20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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