1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
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( z# Y0 I9 G, {8 S公仔箱論壇2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 5.39.217.77- s- J* Y- \* C# D1 k# q, d
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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6 K" P2 `9 J* r2 H) H5 x7 _5.39.217.774.盐炒后放入醋内，醋不发霉。
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5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
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1 P8 D' H0 z, U4 s+ q7 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 tvb now,tvbnow,bttvb' I' g5 c/ S$ R" d7 c2 p" V* N
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
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9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 5.39.217.77# v" t4 p7 H: J1 D' m$ b
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。( J0 Y. q: B! p( c, O& l* A
$ w5 C$ U) k5 c! m1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 . g5 G- D# a9 D
+ x& g6 |; s2 S+ ^% K13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 * D, n0 z( e x$ \
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14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 公仔箱論壇) p7 p. U% p' z: N0 L& K9 G. M; D
2 V0 u S( J+ U8 x- e9 ]1 S/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 5.39.217.77: n6 n4 U C; z, Z
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16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 公仔箱論壇; b+ \ c2 E2 J' E$ n% p
# j$ N4 {+ V- E0 a" r17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 0 [9 |7 e9 B/ R# F3 N
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18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
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. s4 m" D. H6 O3 ~2 X( Q* g) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 5.39.217.77$ {8 T$ }$ B" T* ?* `
8 d9 ]6 T `9 ~% K20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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