[烹飪技巧] 二十招食盐的妙用新法

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。

2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 7 `5 |9 q7 @) i4 `1 @% \& p, w

3.牛奶中少放些盐，不易变坏。

4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。

5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 5.39.217.77/ C! J. n; @( W" [1 G1 j0 j

6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 6 {4 k" w1 A; o- c

7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 tvb now,tvbnow,bttvb, A' o: c* q0 j8 I

8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 v3 [6 v, U( u! `9 t( ?
9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, ?1 g* L! ~6 O) p  z
11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。tvb now,tvbnow,bttvb/ g- _# J+ A0 H# i0 I
tvb now,tvbnow,bttvb' [" D/ l, F) M* q4 x" _, X
12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 5.39.217.77* e$ E, P; H$ |
$ q% C& [& M  m: A) G
13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 3 y9 R/ S6 \, \: p2 b
- p% T$ T1 z0 _1 F: B
14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。
( ^5 {$ L2 B" h5 T# Z7 C3 C) m
15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 L4 c' ?3 N, P1 P- h- x
公仔箱論壇. |1 c7 A. Q) {% j
16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, O& x( b' X0 r; }
17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 z% m- g. O4 `3 l2 j+ @7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 V9 x7 L) f* J$ c; M  U, h
18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
tvb now,tvbnow,bttvb$ X  C( Z1 C6 L3 T( T
19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。   m- }' ~! ~) I  Y
5.39.217.77  c9 b/ E) V) ~, j7 [3 r3 }
20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

baby0611