1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。公仔箱論壇0 V3 _5 v0 z: C8 t4 r- _" N
) W3 D7 k& ?5 Z+ E2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 7 E$ y/ i6 h) z
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 $ X! E# r' L3 p- z, ^6 f
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4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 ( k% |1 Q' x' ~0 O) O) H9 U
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5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
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* I6 j4 W, U0 P6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 公仔箱論壇* J) A4 Q! @+ i, ?* ?$ V/ W
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7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 tvb now,tvbnow,bttvb% q- @! ?7 K0 Z- V2 }' d
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9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 % p2 N1 C# {% {3 T7 p
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- b* ^9 U/ H1 J# e; c
$ o! v( C1 Q. ?, e6 ?5.39.217.7711.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
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4 q% P1 n, Q) [5 ~, Q7 _! Xtvb now,tvbnow,bttvb12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
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; N' U9 b4 o1 ^4 p. L* Q13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 tvb now,tvbnow,bttvb! N& ?6 G4 g2 Y: e
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14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- c5 [: _. e0 f% w T0 L
3 }& [; B7 l" l$ G; t+ o公仔箱論壇15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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* Z6 U9 y1 c0 a! J+ \16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb: N/ J a0 m6 t6 ~
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17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
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6 |( P3 i: n/ I( V8 C0 [ o# W18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 公仔箱論壇5 b5 o1 ~, I6 p/ Z. e
6 T4 e9 K" E0 G* S9 x公仔箱論壇19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 公仔箱論壇" H$ C/ y9 _2 q0 e0 C7 z! ]
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 |
發表於 2007-8-31 03:44 PM
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