细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。5.39.217.77+ Q4 o w7 R0 ^' \4 {7 ^3 N X
4 e, c. m9 m8 O9 f( z3 W8 f: d7 y7 o 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
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# {( p. [; L5 e5 M/ X5 h- i5.39.217.77 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：5.39.217.770 P+ S6 x* v: [' |8 |0 m X/ F! Q
Q6 c h! v8 V% F, z; f5.39.217.77 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
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二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。5.39.217.77) e. W0 |+ p+ t8 F3 `
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三、挑海鲜，最好选择活的。5.39.217.770 a/ C* o: x8 e* D* K
; c- b0 J. c( c& M0 A5.39.217.77 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
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$ l) Z: {0 H) n3 ^! \3 M4 dtvb now,tvbnow,bttvb 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。/ _; W+ {& I W3 `1 z
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
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七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。' O( l/ `' o. n9 s ~
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八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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