细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。公仔箱論壇/ F) g: c% T& a- l9 I
! P' e1 T( y* e 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
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S# B2 Y/ r( b7 S& k) Z$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：tvb now,tvbnow,bttvb* L9 {; ~, v1 p7 J8 L
?% j7 h" {4 d& f* a9 m8 M' b! G5.39.217.77 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
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二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。公仔箱論壇5 F* W0 Z* w, c6 N% L% s
! g$ z A( k2 P1 q6 Y8 p3 a$ Q 三、挑海鲜，最好选择活的。
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四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
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! T6 V, F1 z6 k* O$ E2 K; u, ^* o6 a 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。公仔箱論壇 N1 l* y ^) @7 t% G
+ L7 }4 Q6 } a9 M& K5.39.217.77 六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。5.39.217.77$ C6 m/ N2 [4 E8 F- g
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七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。公仔箱論壇2 u( }: z) D& j4 M7 x& N7 q5 _. T
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八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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