细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。# U3 g$ v/ Q7 f
) X; i" i" R5 t2 U+ Q2 W6 W0 G# Htvb now,tvbnow,bttvb 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
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1 Y7 j. r" j0 v8 i 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：2 s* p2 K8 ]7 I. h7 _
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一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。tvb now,tvbnow,bttvb8 p# k2 _) L4 r6 J8 U8 T
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二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
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三、挑海鲜，最好选择活的。
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0 G: v9 {3 w. d4 i- K5.39.217.77 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。公仔箱論壇$ }; z. j2 a1 ?* H
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五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。5.39.217.778 ^1 ^7 W; t9 Y6 n% j! Z% K
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。- c# a/ m. e8 z, J; F
; L' m, q8 Z0 e5 k' j" c9 Y 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。tvb now,tvbnow,bttvb, W3 h& x: t: {3 A! S
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八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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