细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 e6 v& j$ |0 n; o" q$ v4 ^. p
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细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。6 e2 t3 J% s9 K0 i3 Y, H( b
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预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：tvb now,tvbnow,bttvb( W1 {. L. U, Y1 J+ ?) g4 I
' r- j1 G, B ^7 a) c. f2 j 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
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二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
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. o N! w6 Q+ b/ y, c; x 三、挑海鲜，最好选择活的。
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四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。tvb now,tvbnow,bttvb. l" T P _, Q8 P- m
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五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
1 @, J$ a* B1 q# @) v- B L0 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s% h- B/ b- X9 c+ m
七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。5.39.217.77- Z5 b& ], I9 J, }. n1 l8 C b* ?
( d1 e1 |: r# O公仔箱論壇 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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